食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香煎泥鳅鱼的做法步骤
-
1冰鲜泥鳅鱼解冻。 -
2用剪刀剪开鱼头，再沿鱼肚剪开，挤出内脏。内脏处理完毕后冲净血水，加精盐、胡椒粉和料酒腌半小时去腥。
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3热锅注油，泥鳅鱼下锅铺开，小火煎2分钟。
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4煎至一面金黄后翻身再煎2分钟。
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5姜，蒜和豆豉混合切碎。
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6煎好的泥鳅鱼拨到一旁，另注油。
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7下姜蒜豆豉炒香。
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8蚝油1勺，蒸鱼酱油和料酒各半勺拌匀成料汁。
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9转大火，淋上料汁，跟豆豉翻炒均匀即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 剁椒蒸鲳鱼
- 蒜香豌豆苗
- 赛螃蟹
- 山药小炒
- 豆豉鲮鱼炒青椒蒜苗
- 香菜肉水饺
- 黑木耳油面筋包心菜
- 家常版三明治
- 家常炖鱼
- 炸藕盒
- 肉末鸡蛋炒韭苔
- 红烧狮子头
- 凉拌木耳菠菜
- “粥”红豆山药蛋粥
- 快速制红薯干
- 蒜泥菠菜
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