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诗文 辣子鸡
释义
辣子鸡的做法

食材明细

主料
  • 琵琶腿 4个
辅料
  • 食用油 100ml
  • 食盐 半勺
  • 花椒 100粒
  • 小葱 2根
  • 蒜瓣 3瓣
  • 料酒 10克
  • 胡椒粉 3克
  • 淀粉 20克
  • 白糖 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤：1
    1
    准备食材：鸡腿斩块，干辣椒备用，小葱，大蒜，香菜。
  • 辣子鸡的做法步骤：2
    2
    干辣椒和花椒用水清洗一下，去除灰尘（在炒制时不会炸锅）。
  • 辣子鸡的做法步骤：3
    3
    鸡肉加盐、生抽、胡椒粉和料酒抓拌均匀。
  • 辣子鸡的做法步骤：4
    4
    准备盘子一个放入淀粉。
  • 辣子鸡的做法步骤：5
    5
    裹入淀粉后拍去多余的淀粉。
  • 辣子鸡的做法步骤：6
    6
    锅烧油五成热倒入鸡肉炸制。
  • 辣子鸡的做法步骤：7
    7
    捞出之后再复炸一遍。
  • 辣子鸡的做法步骤：8
    8
    蒜瓣拍碎，小葱切碎。
  • 辣子鸡的做法步骤：9
    9
    锅中留底油炒香葱蒜末。
  • 辣子鸡的做法步骤：10
    10
    下入干辣椒和花椒爆炒。
  • 辣子鸡的做法步骤：11
    11
    下入鸡肉翻炒。
  • 辣子鸡的做法步骤：12
    12
    加入白糖调味。
  • 辣子鸡的做法步骤：13
    13
    出锅后撒上葱花和香菜即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐  
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更新时间：2026/4/20 8:05:21