食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
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1准备食材：鸡腿斩块，干辣椒备用，小葱，大蒜，香菜。 -
2干辣椒和花椒用水清洗一下，去除灰尘（在炒制时不会炸锅）。
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3鸡肉加盐、生抽、胡椒粉和料酒抓拌均匀。
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4准备盘子一个放入淀粉。
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5裹入淀粉后拍去多余的淀粉。
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6锅烧油五成热倒入鸡肉炸制。
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7捞出之后再复炸一遍。
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8蒜瓣拍碎，小葱切碎。
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9锅中留底油炒香葱蒜末。
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10下入干辣椒和花椒爆炒。
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11下入鸡肉翻炒。
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12加入白糖调味。
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13出锅后撒上葱花和香菜即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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川菜
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