食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐烧鱼块的做法步骤
-
1福寿鱼半条处理干净，斩成小块。此处可用草鱼或是鲈鱼代替。 -
2放入盆中，加少许盐、生姜汁、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
-
3姜切片、蒜切片、葱白切段，豆瓣酱一勺备用。
-
4北豆腐切成小方块。
-
5腌制好的鱼块撒上一层干淀粉。
-
6将豆腐和鱼块分别下锅炸熟，盛出备用。
-
7锅留底油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香。
-
8再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
-
9往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽，并将锅内汤汁烧开。
-
10加入炸好的豆腐和鱼块，上盖小火烧十分钟，最后大火收汁并加少许鸡精提味。
-
11成品图。
小窍门
1、处理好的鱼块最好先加配料腌制十分钟，这样能很好的起到去腥的作用。
2、烧制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要小火烧十分钟，这样食材才能充分吸收汤汁的味道。
2、烧制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要小火烧十分钟，这样食材才能充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香菜肉丝蝴蝶面
- 酸辣汤
- 虾仁炒山药
- 凉拌腐竹
- 清炒大白菜
- 酥脆花生
- 蒜香鸡肉馍
- 烫面抹茶戚风
- 面包机版蜜豆大面包
- 家常芝麻大饼
- 清炖菜鸽
- 春笋炒鸡蛋
- 鸡蛋酱
- 回锅肉
- 老干妈炒豆干
- 东北大乱炖
- 东北菜-尖椒豆皮
- 沙茶鸡柳
- 花生猪蹄汤
- 土豆片炒肉
- 脆炸虾球
- 青椒土豆丝
- 甜蜜三色
- 韭菜鸡蛋馅蒸饺
- 黑木耳苹果排骨汤
- Speak of the devil
- speak out
- speak out about
- speak out against
- speak plainly
- Speak soon
- speak to
- Speak up!
- speak up
- Speak up
- speak up for
- speak very highly of
- speak volumes
- speak well of
- speak with
- 咏唐史 郭子仪（宋·韦骧）
- 咏唐史 韦坚（宋·韦骧）
- 咏唐史 韦见素（宋·韦骧）
- 咏唐史 魏郑公（宋·韦骧）
- 咏唐晋王（明末清初·屈大均）
- 咏唐陶将军率舟师（明·朱元璋）
- 咏嘉平雪二十四韵（明·张元凯）
- 咏嚬（唐·温庭筠）
- 咏四僧 其一 渐江（当代·吴灏）
- 咏四僧 其三 石涛（当代·吴灏）
- 咏四僧 其二 石溪（当代·吴灏）
- 咏四僧 其四 朱耷（当代·吴灏）
- 咏四明山送丘太守（明·郑真）
- 咏四皓一首（明·黄省曾）
- 咏四皓（明·黄佐）
- 机电工程管理与实务(附光盘第3版2H300000全国2级建造师执业资格考试用书)
- 昆山传统文化研究(昆曲卷共4册)(精)
- Visual FoxPro数据库应用技术习题解答与上机指导(高等院校计算机应用技术规划教材)
- Fireworks图形图像制作任务教程(附光盘高职高专计算机规划教材)/任务教程系列
- C语言程序设计与应用教程(第2版高等院校新课程体系计算机基础教育规划教材)
- 计算机程序设计基础实验教程(C语言版21世纪高校计算机系列规划教材)
- 办公自动化设备使用与维护实训教程(高职高专计算机系列教材)
- 商场关系学
- 有效沟通实务(21世纪高职高专规划教材)/通识课系列
- 结构方程模型原理与应用/社会学文库
- 中国公共政策(21世纪公共管理系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 理解资本主义--竞争统制与变革(第3版)/经济科学译库
- 新托业职场英语写作详解/新托业职场英语丛书
- 微观红楼(中国古韵)
- 战争经济学