正宗香煎西冷牛排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
选一块漂亮的原切西冷牛排，尽量不要腌制过的；如果是冷冻的需要提前取出放在冰箱冷藏室化冻，完全解冻后用厨房用纸吸去血水即可，不能用水冲洗，会损失风味。
2
牛排表面撒一层研磨黑胡椒，一层海盐，我用的是那种研磨的喜马拉雅粉盐，味道还不错。另一面也是一样操作。
3
淋上橄榄油开始按摩按摩，翻面再做一遍，让它放松，很好的吸收。
4
按摩完毕大概腌制二十分钟。
5
腌牛肉期间处理配菜，芦笋事先削去根部老皮，开水里焯烫一分钟，摆盘里即可。
6
口蘑洗净一切四块，撒点黑胡椒粉、海盐，用少许橄榄油拌匀备用。
7
将平底锅烧热，可以洒几滴水上去，水滴成为一个滚动的小圆球立马蒸发的时候温度就够了。
8
小窍门，不要另外倒油到锅里，用腌制牛排的油最好了，倒进锅里稍微热一下，调到中火下牛排煎大概四十五秒翻面。
9
翻面后是微焦的状态，另一面也是煎45秒。这块牛排厚度在1.5厘米左右，不是太厚，再厚的牛排一面可以煎一分钟，这样出锅差不多是七分熟。
10
诀窍二，把牛排立起来煎一下锁边，变色即可，四个面都要煎到，这是锁住汁水的关键。
11
诀窍三，临出锅前把火调到最最小，丢一块黄油进去融化，左右倾斜锅子用融化的黄油来回冲刷牛排。
12
大概十几秒，就能看到黄油渐渐的由金色变成了棕色，这是就可以关火出锅啦。
13
盘里铺一块锡纸，把喝饱了黄油奶香四溢的牛排，放进去包好静置三五分钟，让它把汁水再度吸收。
14
锅里的余油正好煎口蘑，进锅后翻炒一下。
15
口蘑煎至金黄色即可出锅摆盘。
16
牛排取出来，按自己的喜好摆好，就可以开吃啦！。
17
我额外做了红酒洋葱汁，酸甜口感也不错??。

诗文	香煎西冷牛排
释义	“西冷牛排，位于牛的腰脊外侧，肉质细腻同时均匀分布细筋，口感嫩中带有嚼劲，分布均匀的油脂雪花使煎好的牛排脂香四溢，个人认为是牛排部位里性价比最高的。牛排煎制非常简单，掌握几个小窍门就够了。好的牛排吃原味都很棒，连酱汁都不用做。只要几分钟，就可以假装在西餐厅用餐啦！” 食材明细主料西冷牛排 200g 辅料芦笋 4棵口蘑 4个调料橄榄油适量黑胡椒适量海盐适量黄油 20g 咸鲜口味煎工艺十分钟耗时简单难度香煎西冷牛排的做法步骤 1 选一块漂亮的原切西冷牛排，尽量不要腌制过的；如果是冷冻的需要提前取出放在冰箱冷藏室化冻，完全解冻后用厨房用纸吸去血水即可，不能用水冲洗，会损失风味。 2 牛排表面撒一层研磨黑胡椒，一层海盐，我用的是那种研磨的喜马拉雅粉盐，味道还不错。另一面也是一样操作。 3 淋上橄榄油开始按摩按摩，翻面再做一遍，让它放松，很好的吸收。 4 按摩完毕大概腌制二十分钟。 5 腌牛肉期间处理配菜，芦笋事先削去根部老皮，开水里焯烫一分钟，摆盘里即可。 6 口蘑洗净一切四块，撒点黑胡椒粉、海盐，用少许橄榄油拌匀备用。 7 将平底锅烧热，可以洒几滴水上去，水滴成为一个滚动的小圆球立马蒸发的时候温度就够了。 8 小窍门，不要另外倒油到锅里，用腌制牛排的油最好了，倒进锅里稍微热一下，调到中火下牛排煎大概四十五秒翻面。 9 翻面后是微焦的状态，另一面也是煎45秒。这块牛排厚度在1.5厘米左右，不是太厚，再厚的牛排一面可以煎一分钟，这样出锅差不多是七分熟。 10 诀窍二，把牛排立起来煎一下锁边，变色即可，四个面都要煎到，这是锁住汁水的关键。 11 诀窍三，临出锅前把火调到最最小，丢一块黄油进去融化，左右倾斜锅子用融化的黄油来回冲刷牛排。 12 大概十几秒，就能看到黄油渐渐的由金色变成了棕色，这是就可以关火出锅啦。 13 盘里铺一块锡纸，把喝饱了黄油奶香四溢的牛排，放进去包好静置三五分钟，让它把汁水再度吸收。 14 锅里的余油正好煎口蘑，进锅后翻炒一下。 15 口蘑煎至金黄色即可出锅摆盘。 16 牛排取出来，按自己的喜好摆好，就可以开吃啦！。 17 我额外做了红酒洋葱汁，酸甜口感也不错??。小窍门小诀窍都写在过程描述里了哦(′-ω-`)。使用的厨具：平底锅所属分类：高档西餐
随便看	蜜汁蚝油鸡翅清炖鸽子汤红烧肥肠香煎鱼尾酸汤扯面糖醋里脊炸小黄鱼芝麻羊肉卷腊味小炒面【飞鱼私房菜之养生汤】——枸杞雪梨猪肝瘦肉汤电饭锅蛋糕辣白菜年糕汤【如花美眷】塔吉锅美食---塔吉锅什锦芋头饭豆豉蒸鲈鱼新鲜美味，营养丰富木耳炒肉片拌三丁胡萝卜炒金针菇可可螺旋卷飘一缕清香——抹茶鲜草莓蛋糕卷教你如何做一道简单的春季养颜汤--木瓜恋上龙骨响油鳝丝香辣牛蛙培根金针卷油焖笋核桃仁炒韭菜 chiefly chief mate chief mourner chief officer chief of police Chief of Staff chief of staff chief-of-staff chief of state Chief Operating Officer Chief Operations Officer chieftain chieftainship chief whip chiffon 定风波为人题逸仙村壁（清末近现代初·汪东）定风波乐山大佛歌（当代·王引）定风波二首（清·龚自珍）定风波云君病中属儿辈寄书促归，因赋此以（清末近现代初·沈尹默）定风波五首仿六一把酒花前之作（近现代·顾随）定风波令其二次子瞻韵送元素内翰（宋·张先）定风波令前题和竹坡韵（清末民国初·姚华）定风波令/定风波其三再次韵送子瞻（宋·张先）定风波令/定风波（宋·周紫芝）定风波令/定风波（宋·张先）定风波余昔与张子野、刘孝叔、李公择、陈（宋·苏轼）定风波佛会（清·李雯）定风波依秋体十日词之一（当代·魏新河）定风波儿子中中百晬日作（金末元初·元好问）定风波元丰五年七月六日王文甫家饮酿白酒（宋·苏轼） 2021中国电影产业研究报告鲜切水果加工技术与质量评价模拟审判教程/山东省高等教育名校建设工程应用型人才培养特色名校法学特色专业丛书汉语史研究集刊(第30辑) 公路养护技术与管理(第4版微课视频版修订版高等职业教育路桥类专业新形态一体化系列教材) 语文(2上)/经典大试卷数学(浙江地区专用2022)/励耘第二卷三年中考优化卷红山文化研究(第7辑玉器研究专号) 英语(6上YL\NJ版适用)/经典大试卷科学(浙江地区专用2022)/励耘第二卷三年中考优化卷现代离子镀膜技术环境设计识图与制图(高等院校设计类专业新形态系列教材) 祖国的花朵/爱国教育系列丛书当太阳照进深山(重庆脱贫攻坚故事) 半条被子/我的第一本红色漫画书

食材明细

香煎西冷牛排的做法步骤

小窍门