食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
手工老面馒头的做法步骤
-
1准备好100克老面和20克温水。 -
2老面和温水化开，搅匀。
-
3搅拌好的老面水。
-
4老面水加入400克面粉中，再加180克温水，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。
-
5放温暖处发酵至两倍大（现在的温度差不多10个小时左右）。
-
6用手戳一个洞，不回缩就是发酵好了。
-
7发酵好的面团加一克食用碱，再次揉光滑排气，中和酸味，期间可以少量多次的揉进一些干面粉至面团光滑。
-
8分成10个均匀的小剂子。
-
9再次揉光滑，团成稍高的圆形馒头生胚。
-
10放入蒸锅中，盖上锅盖，不开火，再次醒发20分钟。
-
11时间结束后，开大火烧开，出汽后，蒸15分钟，关火后再虚蒸3-5分钟即可。
-
12好了??。
-
13成品图。
-
14成品图。
-
15成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
馒头花卷
- 好喝到让你“升仙”的汤――豆腐杂蔬“爽”汤
- 爆炒鸭架子
- 米粉鱼
- 糍饭团
- 孜然羊肉天生绝配
- 海米炒白菜
- 百香果蜂蜜水
- 猪肉白菜饺子
- 红烧鸭翅
- 素炒菜薹
- 西兰花鸡肉一口酥
- 草莓饭团
- 薯片鸡肉沙拉
- 西兰花炒虾仁
- 蜜豆栗子小蛋糕
- 鱼头炖豆腐
- 韭菜盒子
- 海鲜粥
- 羊杂汤
- 煎茄盒
- 南瓜炒腊肠
- 炸薯条
- 蒜香蒸南瓜
- 芒果拿破仑
- 鸭蛋烧娃娃菜
- large family
- large group
- large groups
- large round ears
- larger than life
- largess definition
- largest number
- large town
- large white
- larval eye
- larval octopus
- laser on
- laser printer
- laser weapons
- lashed definition
- 就鹫峰寺宿同喻宣仲王曰常郭伏生作（明·朱谋堚）
- 就麦子小榄馆别钟山诸子（明·释今沼）
- 尸上人将出渝关赠之（明末清初·屈大均）
- 尸乡亭诗（魏晋·陆机）
- 尸位学署岑寂无聊泛泛随流迹近渔父每有闻见（清·朱仕玠）
- 尸林行后作（明·释函可）
- 尸解颂（宋·陈楠）
- 尹一家同孔道士饮郑一继至（宋·韩淲）
- 尹一留饮次其韵（宋·韩淲）
- 尹万竹乡宾诞日拜寿官（明·湛若水）
- 尹丈少稷旧作借竹轩诗数首如雨重时惊入屋梢（宋·赵蕃）
- 尹世立贻诗索余拙书倚韵有答（明·李之世）
- 尹乔岳入泮宫（明·释今无）
- 尹亚卿家饮散用韵二首一读景帝谥议一谢盛筵（明·程敏政）
- 尹伯奇琴台（清·吴省钦）
- 思考的技术 珍藏版
- 人性的秘密
- 跨境电商亚马逊深度选品思维解析
- 绝对成交销售加速手册(精)
- 图解资本论
- 中道(袖珍版)
- 物业管理实操从入门到精通
- 活下去才是硬道理 华为的36条生存法则
- 低温经济(日本低增长之谜)(精)
- 正向领导 打造高绩效团队的底层逻辑
- 价值营销
- 盈利
- 杨度(上中下)(精)/唐浩明文集
- 雾都孤儿(青少版)/世界文学名著宝库
- 海底两万里(青少版)/世界文学名著宝库