食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
手工老面馒头的做法步骤
-
1准备好100克老面和20克温水。 -
2老面和温水化开，搅匀。
-
3搅拌好的老面水。
-
4老面水加入400克面粉中，再加180克温水，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。
-
5放温暖处发酵至两倍大（现在的温度差不多10个小时左右）。
-
6用手戳一个洞，不回缩就是发酵好了。
-
7发酵好的面团加一克食用碱，再次揉光滑排气，中和酸味，期间可以少量多次的揉进一些干面粉至面团光滑。
-
8分成10个均匀的小剂子。
-
9再次揉光滑，团成稍高的圆形馒头生胚。
-
10放入蒸锅中，盖上锅盖，不开火，再次醒发20分钟。
-
11时间结束后，开大火烧开，出汽后，蒸15分钟，关火后再虚蒸3-5分钟即可。
-
12好了??。
-
13成品图。
-
14成品图。
-
15成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
馒头花卷
- 凉拌苦瓜
- 凉拌猪皮冻
- 炖菠萝
- 蒜蓉荷兰豆
- 蛋黄酱金枪鱼饭
- 火爆腰花
- 吮指原味鸡
- 尝鲜春笋的新式吃法——煎酿金枪鱼春笋卷
- 鲜虾小馄饨
- 冰皮月饼
- 西红柿烧茄子
- 青笋爆牛蛙
- 乌龙花蛤
- 简简单单一道菜【家乡棒棒腿】
- 香葱手撕酥饼
- 陕西小吃‘让或’
- 章鱼小圈圈
- 凉拌甜辣鱼
- 紫薯馅饼
- 快手版四川烧白（梅菜扣肉）
- 五香茶叶蛋（第一次做的茶叶蛋哦）
- 原味麻团
- 鱿鱼火腿炒饭
- 花样炒牛肉
- 最简单的甜汤|东京丸子
- secure against
- secure from
- securely
- securities
- security
- security blanket
- security breach
- security camera
- security clearance
- security clearance
- security code
- Security Council
- security deposit
- security force
- security forces
- 送黄子升（明·邓云霄）
- 送黄子吉备兵金腾三首（明·林熙春）
- 送黄子和主事赴扬州钞关（明·陆深）
- 送黄子宫之西粤绛帐（明·张嗣纲）
- 送黄子应蒋三水聘（明·陈子壮）
- 送黄子弘归吴门（宋·刘宰）
- 送黄子才还姑苏用陶渊明王抚军座送客诗韵（宋·周紫芝）
- 送黄子闻得县瑞安（宋·陈傅良）
- 送黄子震员外还中原（明·郑潜）
- 送黄子高如泰州谒朱南伯（宋末元初·陆文圭）
- 送黄子高常熟教授（宋末元初·陆文圭）
- 送黄子默湖南机宜（宋·王庭圭）
- 送黄子默（宋·张栻）
- 送黄孔昭还七闽（明·胡应麟）
- 送黄孔昭（明·黎民表）
- 儿童学画208例(5果蔬玩具昆虫)
- 儿童学画208例(6人物卡通形象风景)
- 移动互联网营销探索
- 现代班级教育与管理
- 陈云家风
- 陈云书风
- 很高兴爱上你
- 天之炽(2女武神)
- 这辈子活得热气腾腾
- 纸醉金迷(张恨水名作插图珍藏版)(精)
- 金粉世家(张恨水名作插图珍藏版上下)(精)
- 啼笑因缘(张恨水名作插图珍藏版)(精)
- 老人与海(精)/名著名译丛书
- 飘(上下)(精)/名著名译丛书
- 2014短篇小说(21世纪年度小说选)