食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
手工老面馒头的做法步骤
-
1准备好100克老面和20克温水。 -
2老面和温水化开，搅匀。
-
3搅拌好的老面水。
-
4老面水加入400克面粉中，再加180克温水，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。
-
5放温暖处发酵至两倍大（现在的温度差不多10个小时左右）。
-
6用手戳一个洞，不回缩就是发酵好了。
-
7发酵好的面团加一克食用碱，再次揉光滑排气，中和酸味，期间可以少量多次的揉进一些干面粉至面团光滑。
-
8分成10个均匀的小剂子。
-
9再次揉光滑，团成稍高的圆形馒头生胚。
-
10放入蒸锅中，盖上锅盖，不开火，再次醒发20分钟。
-
11时间结束后，开大火烧开，出汽后，蒸15分钟，关火后再虚蒸3-5分钟即可。
-
12好了??。
-
13成品图。
-
14成品图。
-
15成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
馒头花卷
- 蒜香面包
- 培根玉米面包
- 牛肉汉堡
- 鸡肉汉堡
- 当归老鸡汤
- 豆腐皮凉拌木耳黄瓜
- 豆豉蒸鸡肉
- 凉拌皮蛋
- 驴肉炖白萝卜
- 海米炒红薯梗儿
- 香葱海米粥
- 辣椒牛肉丝
- 蔬菜肉丁
- 姜丝拌蔬菜
- 麻辣米粉
- 低脂低卡又好吃的洋葱炒鸡肉
- 排骨花卷一锅出
- 红烧素鸡
- 薯饼
- 梅干菜卤牛肉泡馕
- 清蒸咸米鱼
- 茄子烧油面筋塞肉
- 豆豉油菜
- 杏鲍菇三鲜全麦包子
- 六月黄烧豆腐
- 微什么阐什么的成语
- 微信发送用英语怎么说
- 微信号码用英语怎么说
- 微信大号用英语怎么说
- 微信朋友用英语怎么说
- 微信的收到用英语怎么说
- 微名什么什么的成语
- 微名薄利
- 微妙之言
- 微妙什么什么的成语
- 微妙玄通
- 微察什么什么的成语
- 微察秋毫
- 微微之界
- 微微了了
- 木兰花慢 寿制干三月初七（宋·无名氏）
- 木兰花慢 寿史中丞（元·王恽）
- 木兰花慢 寿周耐轩府尹（宋·邓剡）
- 木兰花慢 寿大智先生（元·刘敏中）
- 木兰花慢 寿崔子文（元·王恽）
- 木兰花慢 寿张可与（元·张伯淳）
- 木兰花慢 寿抑斋（元·张伯淳）
- 木兰花慢 寿泰安石监州（元·王旭）
- 木兰花慢 寿王国宾总管（元·蒲道源）
- 木兰花慢 寿砀山蒋令（元·王旭）
- 木兰花慢 寿秋壑（宋·吴文英）
- 木兰花慢 寿秘监（宋·张辑）
- 木兰花慢 寿章式之（清末民国初·奭良）
- 木兰花慢 寿胡涧泉（元·程文海）
- 木兰花慢 寿贞素兄（元·舒逊）
- 自动控制原理习题精解及MATLAB实现(21世纪高等学校规划教材)
- 客厅创意设计材料注释(中客厅)
- 客厅创意设计材料注释(小客厅)
- 客厅创意设计材料注释(大客厅)
- 家居装修设计3000例(吊顶实用超值版)
- 建筑电气安装工程预算入门与实例详解
- 电路与磁路(全国电力职业教育规划教材)
- 英语国家社会与文化概况(下)
- 领导的艺术(附光盘英汉双语励志典藏)/金牌励志系列
- 英语国家社会与文化概况(上)
- 林肯传(附光盘英汉双语励志典藏)/金牌励志系列
- 自助(附光盘英汉双语励志典藏)/金牌励志系列
- 黑客88种兵器全解析(附光盘工具进阶篇致命绝杀)
- 黑客入门与成长秘技108招(附光盘实例上手篇步步为营)
- 第三帝国(附光盘二战数据1933-1945)