食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸鱼烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼去骨切末，需要提前20分钟泡软。 -
2茄子切块。
-
3锅内热油，下茄子大火炸一分钟。
-
4将炸好的茄子盛出控油。
-
5锅留底油，下咸鱼小火炒香。
-
6再下姜末、蒜末、葱白炒香。
-
7倒入炸好的茄子，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火烧五分钟。
-
8最后下葱段，调入少许盐和鸡精提味，大火收汁。
-
9成品图。
小窍门
1、咸鱼最好去除中间的大骨这样不会吃到鱼刺，需要提前20分钟在清水中泡软。
2、烧制的过程用到咸鱼、生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
3、所有食材入锅后要小火烧五分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
2、烧制的过程用到咸鱼、生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
3、所有食材入锅后要小火烧五分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 美味椒盐花卷
- 琥珀核桃
- 白三剁
- 酸辣汤面
- 猪心炒青椒
- 红五汤
- 猪腰炒青椒
- 【芹菜猪肉馅儿~】
- 宫爆杏鲍菇
- 广式五仁月饼
- 超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷
- 腊肉焖饭
- 私房甜辣料
- 【肥肥妈的美味手记】开学啦~~~拯救儿童食欲的夏日开胃凉拌菜——葱油金针菇
- 夺命土豆泥
- 【南瓜粳米粥】想念一下昨日的美好阳光
- 黄花菜炒鸡块
- 紫色诱惑——紫薯发糕
- 辣椒小炒肉
- 香辣蟹
- 炫彩酸奶杯
- 香煎嫩豆腐
- 炒各团儿
- 干煸菜花
- 红豆千层糕
- probation
- probational
- probationary
- probationary period
- probationer
- probation officer
- probe
- probe for
- probing
- probiotic
- probity
- problem
- problematic
- problematical
- problem child
- 寄天津范自牧观察（清·嵇曾筠）
- 寄天牖元翰（宋·吴则礼）
- 寄天目僧文礼灭翁（宋·韩淲）
- 寄天目礼书记闽回（宋·释普岩）
- 寄天童凝和尚（宋·释重显）
- 寄天童日东岩（宋·释月涧）
- 寄天童痴绝和尚（宋·释亮）
- 寄天童觉老（宋·李光）
- 寄天竺山人（宋·吴惟信）
- 寄天竺长老住集庆龙翔寺（元·卢琦）
- 寄天衣净天镜长老（明·袁华）
- 寄天香师（元末明初·张宪）
- 寄天香庵恬上人（宋末元初·白珽）
- 寄太仆田卿二首（唐·殷尧藩）
- 寄太原卢司空三十韵（唐·李商隐）
- 李自成第一卷手稿(共4册)(精)
- 智永真草千字文临习技法精解/历代名家碑帖临习技法精解
- 颜真卿麻姑仙坛记东方朔画赞临习技法精解/历代名家碑帖临习技法精解
- 我二十九岁的夏天
- 遗忘在乡下的植物
- 马克思的财富思想及伦理意蕴
- 经济数学简编
- 2014年辽宁省地市级卫生总费用研究报告
- 高中英语书面表达阶梯训练与指导
- 马克思主义经典著作导读
- 聆听成长(小学篇)
- 输电线路实训指导书(国家电网企业技能人员职业能力培训指导书)
- 聆听成长(中学篇)
- 张家界民俗采英
- 小学英语阅读120篇(6年级双色版)