食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
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1红豆洗干净泡一晚，放入高压锅煮熟。 -
2打成泥。
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3油锅里放入50克食用油，小火翻炒。
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4炒好备用。
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5油皮：180克中筋面粉，75克水，25克糖，66克猪油混合一起揉成团。
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6油酥：140克中筋面粉，70克猪油混合一起揉成团。
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7油皮油酥各醒30分钟。
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8将油皮油酥各分成16个。
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9将酥油包入油皮中，像包包子那样包起来。
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10松弛15分钟。
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11擀成鸭舌形翻面卷起。
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12松弛15分钟。
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13再擀开翻面卷起。
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14松弛分15分钟。
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15蛋黄喷晒上白酒中层180度烤10分钟。
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16将豆沙擀成饺子皮大小放入蛋黄像包包子那样包起来。
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171.再面的中间按一个拇指印，2.对折3.用擀面杖擀圆擀薄4将面皮包入豆沙蛋黄馅，5.像包包子的手法，把它包起来。
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18刷上蛋黄液。
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19撒上黑芝麻。
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20上下180度中层烤30分钟。
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21看着不错吧。
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22有没有诱惑到你。
小窍门
面团一定要揉光滑哦
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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