“馋油条豆浆了，索性做起来”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
油条的做法步骤
-
1中筋粉和膨松剂放入盆里。 -
2用手轻轻混合均匀。
-
3慢慢少量多次加入清水。
-
4慢慢揉至面团呈软和且稍微粘手的面团。
-
5倒入食用油，继续揉均匀面团。
-
6最终的面团一定是软和切稍微粘手的状态即可，盖上盖子冰箱冷藏过夜。
-
7这是第二天醒好的面团，这时候的面团是非常柔软的。
-
8案板撒少许干面粉，取出面团，不要动它，让它正常回温二十分钟。
-
9这时候准备好油锅，开中火烧热油。
-
10用手轻轻按压整理呈宽厚面块，千万别再揉搓了。
-
11用刮刀切成两三指宽的面块。
-
12每两个面块叠一起。
-
13用筷子压一下。
-
14这时候油锅也烧好了，温度一定要足够！足够！足够！用一小块面，试试油温，面块放入，大约五到八秒就能让面块炸至发泡就代表油温合适了，然后把火调到中火，保持。
-
15迅速从案板上两只手提起面丕，轻轻放入油锅。
-
16五秒左右面团就开始膨胀，用筷子不停翻动炸制。
-
17一定要不断翻动，让面丕均匀受热。
-
18直到面丕炸至略微金黄色即可捞出。
-
19泡发的胖油条就炸好喽。
小窍门
做了很多次油条总结了这么几条，大家可以参考一下
用酵母版本的，我个人认为确实口感不如用“油条膨松剂”的好，我自己以前也用了多次酵母版本的方子，但是口感上确实不够泡
面团加水和油揉至后一定一定是够软且稍微粘手的状态
要给面团足够醒的时间
整理油条面丕时一定一定不要再揉了，就徒手快速整理下即可（样子不那么好看可以多做几次就有经验了）
炸至的油温一定要足够，油温达不到，炸出来就会呈死面块
用酵母版本的，我个人认为确实口感不如用“油条膨松剂”的好，我自己以前也用了多次酵母版本的方子，但是口感上确实不够泡
面团加水和油揉至后一定一定是够软且稍微粘手的状态
要给面团足够醒的时间
整理油条面丕时一定一定不要再揉了，就徒手快速整理下即可（样子不那么好看可以多做几次就有经验了）
炸至的油温一定要足够，油温达不到，炸出来就会呈死面块
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
早餐
- 火麻黄金疙瘩糊
- 萝卜干炒鸡胸肉
- 【冬季滋补】冷水牛肉
- 生日蛋糕
- 家常豆腐
- 红烧素鸡
- 酸甜豆腐
- 蒜蓉油麦菜
- 酸甜银耳
- 鸡蛋煎饺
- 营养美味--蛋炒饭
- 酱油五彩焖饭
- 双椒鱼头
- 冬瓜虾皮
- 青椒鸡蛋
- 海参小米粥
- 酱羊蹄
- 土豆炖牛肉
- 芝士云朵吐司
- 冬瓜肥牛汤
- 树桩蛋糕
- 超浓蒜香吐司
- 香炸杏鲍菇
- 鸡蛋皮圣诞树
- 青椒炒香干
- get the picture
- get the point
- get there
- get the sack
- get the sack
- get the shaft
- get the sulks
- get the third degree from
- get the upper hand
- get the upper hand
- get the word out
- get things done
- get things square
- get through
- get through to
- 七夕曲（明·杨慎）
- 七夕曲（明·胡奎）
- 七夕曲（明·郭奎）
- 七夕曹能始宅上观妓（明·徐熥）
- 七夕月下诗（南北朝·王僧达）
- 七夕月（清·李振钧）
- 七夕有怀刘世亨（明·张宁）
- 七夕有怀（宋·俞桂）
- 七夕有怀（明·区大相）
- 七夕有怀（明·孙传庭）
- 七夕有怀（明·李云龙）
- 七夕有怀（明·沈守正）
- 七夕有怀（明·黄公辅）
- 七夕有思一首（明·黄省曾）
- 七夕有感而作（清·温权甫）
- 社会保障精算理论与应用
- 刑事司法指南(2006年第3集总第27集)
- 中国地区差异的经济分析
- Taxation Policy and the Economy of China
- 最高人民法院劳动争议案件司法解释释义与案解
- 美丽与哀愁(一个真实的茜茜公主)
- 社会主义文化论(当代德国法学名著)
- 黄金外汇投资超宏观揭秘
- 大众文化理论的后现代转向/当代文化批判丛书
- 加入世贸组织后中国税制改革走向
- 加入世界贸易组织后中国文化产业政策与立法研究
- 国际投资理论创新与应用研究--基于中间层组织的分析
- 伦理学引论
- 科学发展观与历史唯物主义
- 跨文化对话(19辑)