食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净切滚刀块，用少量盐腌15分钟。 -
2腌茄子的时候来备料：蒜末三瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、鸡粉一点，半碗水，搅拌均匀。因为腌茄子用了盐，所以这里没有再加盐。
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3腌好的茄子用力挤去水分，这样可以少吸油。
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4挤去水分的茄子洒大半勺淀粉抓匀。
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5热锅热油加茄子，大火炒三分钟。
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6倒入料汁，加盖子小火焖三分钟出锅。尝一下是否偏淡，如果淡加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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- 豌豆尖腌笃鲜热汤面
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- 白菜干丝金针菇烩牛肉
- 土豆粉蒸肉
- 青蒜胡萝卜炒牛肉
- 孜然肉粒
- 姜枣鸡蛋红糖茶
- 麻辣鸡蛋
- 双丸肉片黄豆芽汤
- 白灼青菜
- 槐花虾皮炒鸡蛋
- 方形五香大花卷（一次发酵）
- 少油版毛血旺
- 微波炉蛋糕
- 蒜蓉白菜苔
- 蛋黄油
- 椒麻鱼块
- 鲜虾汤面
- 酸辣面
- 酱香豆腐
- 莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐
- intravenous
- intravenous drip
- intravenous fluids
- intravenously
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- in-tray
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- intrepidity
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- intricately
- intrigue
- intriguer
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- 题杨梦莲诗集后（清·张晋）
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