“用美粒兑换的ACA厨师机太赞了、拉丝效果非常棒、面包做出来绵软拉丝、非常喜欢??
感谢美食天下给我的这宝贝????”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
豆沙面包的做法步骤
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1除黄油外把所有的主料入厨师机中。 -
2开启2档揉几分钟。
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3起扩展的面团?。
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4下入黄油、开2档揉进黄油、再调4档、5档揉起透明手套膜、面包好不好吃、拉不拉丝、这步是关键。
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5取一块、拉开看、就这样吧、手指纹都看见了。
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6盖好保鲜膜、入温暖处发酵。
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7发酵至原来的2倍大、用筷子戳个洞。不回缩就发好了。
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8取出揉圆排气。
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9平均分成8个、大概95g一个、盖好保鲜膜、放15分钟左右。
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10这时候准备豆沙馅儿、15g一个、(可以用20g、或者30g一个）我用的少。
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11取一团揉揉、按扁。
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12放入豆沙。
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13收口、一定收紧。
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14用擀面杖擀成长方形?、手撑大小。
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15翻过来。
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16两头、这样折一下。
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17用刀划几刀、划深一点。
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18底部折一下、把它拱起来、如图。
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19做好所有的、2次发酵、明显感觉变大．我放了30分钟左右。
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20刷上鸡蛋液、撒上芝麻。
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21入烤箱中层、上下火、180度25分钟左右、上色后立即盖上锡纸．继续烘烤完。
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22太香了。
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23绵软拉丝、比手揉和面包机揉强好多、内部组织都不一样了。
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24有条件还是用厨师机吧。
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25您会爱上它的！
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26欣赏、阳光下金烂烂的！????
小窍门
1、一定揉至手套膜、可以用手揉或者面包机。
2、上色后立刻盖锡箔纸。
3烤箱温度以自己家烤箱为准！?
2、上色后立刻盖锡箔纸。
3烤箱温度以自己家烤箱为准！?
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
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