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诗文 韭菜虾皮粉丝馅饼
释义
韭菜虾皮粉丝馅饼的做法
“买了十斤面粉，开始霍霍咯??”

食材明细

主料
  • 韭菜 200g
  • 虾皮 50g
  • 粉丝 一捆
  • 面粉 500g
辅料
  • 生抽 1勺
  • 黑胡椒粉 少许
  • 香油 少许
  • 盐 半匙
  • 酵母粉 5克
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤

  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：1
    1
    面粉倒入大碗中，撒入酵母粉，搅拌均匀。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：2
    2
    倒入适量温水，搅拌成棉絮状，然后再倒入两勺食用油，搓揉成光滑的面团，放置温暖处发酵。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：3
    3
    锅中倒入少许油，把洗净的虾皮倒入炒香。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：4
    4
    韭菜洗净，切末备用。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：5
    5
    取一扎粉丝用水泡软，再剪成小段。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：6
    6
    将炒好的虾皮，韭菜末以及粉丝搅拌均匀。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：7
    7
    倒入生抽、盐。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：8
    8
    撒入黑胡椒粉。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：9
    9
    最后滴入香油搅拌均匀。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：10
    10
    如果馅料出水，可以撒入少许面粉，把水分吸干。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：11
    11
    发酵好的面团取出搓揉，排气。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：12
    12
    分成小剂子，擀成四边薄中间厚的面皮，再包入馅料。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：13
    13
    像包包子那样封口，然后再轧扁，放置一旁二次发酵20分钟。
  • 韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤：14
    14
    锅中倒入适量油，摇晃均匀，小火把面饼煎至两面金黄即可。

小窍门

虾皮带咸味，所以不要放太多盐，以免过咸
使用的厨具：平底锅
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更新时间：2026/4/3 15:35:57