“这是照着小高姐的配方做的，就多了抹茶粉，真的只揉了几分钟就出了面包膜，太赞了，麻薯还是放少了，应该在多一些，糯糯的麻薯太好吃了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶麻薯欧包的做法步骤
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1抹茶粉15克、中筋面粉400克、白砂糖25克、盐1克翻拌均匀。 -
2倒入开水85克混合均匀。
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3牛奶170克用微波炉微30--40秒，牛奶温度要不烫的才能放酵母进去，放入酵母3克化开。
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4酵母在牛奶里化开以后和鸡蛋2个倒入前面的粉里面，翻拌均匀。会比较黏最好用刮刀翻拌。
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5盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方醒面20分钟。
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6醒面20分钟后面团有一点筋性了，倒入食用油25克，用手揉搓面团5分钟左右，再包上保鲜膜，继续醒面1小时。
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7醒面1小时后，面包膜应该就差不多出来，再排一下气，再揉1分钟左右差不多就行了。
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8糯米粉140克、玉米淀粉40克、牛奶240克、细砂糖40克全部混合均匀，放入微波炉先微1分钟，搅拌一下再微1分钟，重复操作到没有液体白浆就可以了。
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9稍微凉一点后，在麻薯里面加入黄油20克，手揉3分钟左右把黄油揉进去就好了。
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10面团排气后分成6份。
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11用擀面杖擀开面团。
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12铺上麻薯，豆沙馅料。
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13卷起来以后把口封好，防止麻薯爆开流出。
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14表面撒上一点面粉。
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15划几道花纹。
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16再发酵40分钟，烤箱180°C提前10分钟预热。
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17放入烤箱180°C，烤30-35分钟。
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18完成，拍照。
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19麻薯还是放少了，应该在多一些。
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20里面糯糯的麻薯太好吃了。O(∩_∩)O
小窍门
烤的时候，上面可以盖锡纸或者放一块挡板，可以防止抹茶变色。我是在抹茶上面放了个烤盘隔离光线了。
使用的厨具：烤箱
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