食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1首先，将豆腐切成大小适宜的丁。 -
2将切好的豆腐丁，用沸水焯一下，控净水分，装入容器中，备用。 -
3葱切花，姜切米，蒜剁成茸。 -
4将切好的葱姜蒜装入容器中备用。 -
5将廋肉剁成末，（应该放牛肉，因家中没有牛肉，只好用猪肉代替），装入容器中，备用。 -
6锅中加入底油，放入肉末煸炒至颜色变白。 -
7烹入酱油、料酒、加入辣豆瓣酱（最好加入郫县豆瓣酱；没有郫县豆瓣酱，加入辣酱也可以）。 -
8然后，再加入葱姜蒜继续煸炒；爆出香味来。 -
9然后，再添加适量的水（汤）；再加入适量的糖、盐、味精等调料，调好口味。 -
10再放入切好的豆腐丁，略微煨制一下，让豆腐充分入味。 -
11待汤沸腾时，用水淀粉勾芡；淋入麻油、辣椒油；拌匀即可。 -
12将制作好的麻婆豆腐装入盘中，撒上少许葱花、和麻椒粉即可。 -
13麻辣鲜咸；口感滑嫩。 -
14冬季气温下降，来上一碗米饭，伴着麻辣鲜咸的麻婆豆腐，吃到肚子里，身体瞬间就会暖暖的，沁入心扉，肯定非常的爽！
小窍门
因家中没有郫县豆瓣酱、辣椒油、麻油；所以，菜品颜色达不到红润亮泽的感觉，稍微有点遗憾！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 插黄瓜丝拌葱
- 咸菜炒牛肉丝
- 肉末香煎豆腐
- 祖传下饭菜——小炒熟牛肉
- 酸包菜
- 肉末白四季豆炒白辣椒
- 蛋炒胡萝卜。
- 小米粥
- 白灼虾
- 凉拌莴笋丝
- 剁辣椒蒸排骨
- 熬冬瓜
- 玉米胡萝卜炖排骨
- 雪盖火焰山
- 火龙果白凉粉
- 五花肉焖黄豆
- 油焖金针菇好吃又好做，简单又上手，顺便做一做。
- 简单健康的布丁
- 柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，甜而不腻，口齿留香，滋味无穷。
- 油菜香菇鸡蛋馅儿蒸饺。
- 白灼黄螺
- 百吃不腻中种菠萝包，自然开裂，经典酥皮菠萝包！
- 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
- 秋葵炒鸡蛋
- 尖椒炒鱼肚
- water buffalo
- water bug
- waterbug
- water-bus
- waterbus
- water bus
- water butt
- water cannon
- water chestnut
- water closet
- watercolor
- watercolors
- watercolour
- watercolours
- water-cooled
- 金昌篇（明·张元凯）
- 金昌赠钱功父（明·徐熥）
- 金昌送刘司寇节一首（明·黄省曾）
- 金明春/金明池（宋·刘弇）
- 金明池·溥心畬、叔明两王孙招集萃锦园看花（清末民国初·夏孙桐）
- 金明池·癸未，一九四三年。小黄山馆饯春（近现代末当代初·黄咏雩）
- 金明池·自题肖影（清末民国初·魏元戴）
- 金明池·题刘语石留云借月庵填词图（清末近现代初·潘飞声）
- 金明池•春恨，用秦少游韵（明末清初·沈谦）
- 金明池 之通永观察任即事（清·叶绍本）
- 金明池 十六夜，用秦少游韵（清·梁清标）
- 金明池 大热有怀蓬莱阁（清·曹贞吉）
- 金明池 寒柳（清·柳是）
- 金明池 新柳（明末清初·王夫之）
- 金明池 春日观花（近现代·溥儒）
- 齐白石(花鸟)/中国近现代名家作品选粹
- 住地下室的金小鱼
- 彼得·潘(导读版)/学生经典文库
- 齐白石(山水人物)/中国近现代名家作品选粹
- 律师执业组织形式和律师管理体制研究
- 反垄断民事证据制度研究
- 共犯论的基础及其展开/公法文丛/东吴法学文丛
- 儿童自闭症康复手记/天道康复系列丛书
- 矿物鉴赏图典(精)
- 改行(遇见最真实的自己)
- 养生太极扇入门详解(附光盘零成本健身计划)
- 行政部--10大管理模板与工具/企业部门管理全程指南系列
- 采购部--10大管理模板与工具/企业部门管理全程指南系列
- 财务部--10大管理模板与工具/企业部门管理全程指南系列
- 工程造价常用公式及应用/建筑工程常用公式及应用系列