食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1首先，将豆腐切成大小适宜的丁。 -
2将切好的豆腐丁，用沸水焯一下，控净水分，装入容器中，备用。 -
3葱切花，姜切米，蒜剁成茸。 -
4将切好的葱姜蒜装入容器中备用。 -
5将廋肉剁成末，（应该放牛肉，因家中没有牛肉，只好用猪肉代替），装入容器中，备用。 -
6锅中加入底油，放入肉末煸炒至颜色变白。 -
7烹入酱油、料酒、加入辣豆瓣酱（最好加入郫县豆瓣酱；没有郫县豆瓣酱，加入辣酱也可以）。 -
8然后，再加入葱姜蒜继续煸炒；爆出香味来。 -
9然后，再添加适量的水（汤）；再加入适量的糖、盐、味精等调料，调好口味。 -
10再放入切好的豆腐丁，略微煨制一下，让豆腐充分入味。 -
11待汤沸腾时，用水淀粉勾芡；淋入麻油、辣椒油；拌匀即可。 -
12将制作好的麻婆豆腐装入盘中，撒上少许葱花、和麻椒粉即可。 -
13麻辣鲜咸；口感滑嫩。 -
14冬季气温下降，来上一碗米饭，伴着麻辣鲜咸的麻婆豆腐，吃到肚子里，身体瞬间就会暖暖的，沁入心扉，肯定非常的爽！
小窍门
因家中没有郫县豆瓣酱、辣椒油、麻油；所以，菜品颜色达不到红润亮泽的感觉，稍微有点遗憾！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香辣牛肉粒
- 清炒菜心
- 榨菜丝鸭蛋二菇泡饭
- 番茄巴沙鱼
- 红烧素鸡
- 佛手瓜炒鸡肉
- 手抓饼火腿方包
- 时蔬炒面
- 快手牛肉泡馍
- 四色丁炒饭
- 四丝炒面
- 鱿鱼丝丝瓜汤
- 菠菜丸子粉丝汤
- 蒜香法棍
- 羊腿煲山药
- 韭菜鸡蛋香菇馅发面蒸饺
- 白菜豆腐汤
- 萝卜墨斗豆腐汤
- 胡萝卜虾皮面
- 红豆红枣豆浆
- 无米粿
- 家庭版小油条
- 萝卜菜芯牛肉面
- 板栗蜜汁鸡
- 莲子杂粮粥
- 精神力者用英语怎么说
- 精神压力心里负担用英语怎么说
- 精神恍忽
- 精神恍惚
- 精神抖擞
- 精神是心灵的食粮用英语怎么说
- 精神涣散
- 精神满腹
- 精神焕发
- 精神百倍
- 精神矍铄
- 精神食粮用英语怎么说
- 精禽什么什么的成语
- 精禽填海
- 精细什么什么的成语
- 江阴即事（宋·杨蟠）
- 江阴咏怀（元·曹伯启）
- 江阴城（近现代·沙曾达）
- 江阴夜话（当代·吴金水）
- 江阴季子祠（当代·吴金水）
- 江阴寓舍漫兴六首（明·徐淮）
- 江阴归舟作（清末民国初·金武祥）
- 江阴忠义（清·张洵佳）
- 江阴抗清八十一天赞（近现代·薛应龙）
- 江阴支河（明·邓云霄）
- 江阴新阡松柏为大浸所坏累夕见于梦寐（宋·葛立方）
- 江阴晓行（清·邹本荃）
- 江阴有桃源图方圆尺许宫室人物如针粟可数相（宋末元初·陆文圭）
- 江阴杨使君寄示与杨从事唱和诗一轴奉酬（宋·沈遘）
- 江阴江舟中次钱塘赵用行韵（明·谢肃）
- 通信系统原理(普通高等教育十二五规划教材)
- 新编实用紧固件手册
- 化工总控工(中级中等职业教育改革发展示范学校规划教材)
- 我恨美容(快速美容化妆术)
- 工程图学(第3版普通高等教育十二五规划教材)
- 通用钢铁材料(袖珍世界钢号手册)
- 动态车队调度问题的模型及优化控制方法研究
- 如此购车最聪明(好车子的100个标准普及版)/陈总编爱车热线书系
- 基础会计(第3版普通高等教育会计学专业规划教材)
- 完美女人美肤细节
- 形体塑造与模型制作(普通高等教育工业设计专业规划教材)
- 机械加工基础(机电类专业教学与考工用书职业教育课程改革规划新教材)
- 计量经济学
- 电工电子技术Multisim10仿真实验(第2版高等职业技术教育机电类专业规划教材)
- 设备监控系统工程/从校园到职场