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诗文
猫耳朵
释义
“传统美食,简单薄脆,即学即会!”
食材明细
主料
低筋面粉
260g
纯牛奶
100g
白砂糖
15g
红糖
30g
辅料
鸡蛋
1只
原味 口味
未知 难度
猫耳朵的做法步骤
1
低筋粉260g+纯牛奶100g+白砂糖15g+鸡蛋1只,放入面包机,启动和面团程序,约23分钟。
2
取出一半白色面团备用。另30g红糖+少量水(化开)+适量干面粉(均衡干湿度)+剩余一半面团,启动和面团程序,搅拌成红糖面团(颜色均匀即可停止)。
3
将两色面团擀成0.5厘米厚的薄片。
4
刷上水。
5
两色面皮叠放,擀面杖压一压。
6
卷成长条形,用手捏紧。
7
包上保鲜膜,冰箱内冷冻3小时以上,使其变硬,方便切成薄片。
8
面板上撒上干面粉,将冻硬的面卷,切成均匀薄片,平铺。
9
油温3、4成热时,逐片放入,最小火慢炸,微黄时出锅。
10
薄脆的猫耳朵零食就做好啦。
小窍门
没有低筋粉,也可以用普通面粉。
所属分类: 小吃 下午茶
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更新时间:2026/1/3 21:35:35