食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蘑菇打卤面的做法步骤
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1蘑菇用水超一下我用的是蘑菇干。我先泡了下，然后超了一下。 -
2清理蘑菇根部后，用40米大刀剁碎??。
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3准备的猪肉，洗洗后肉也剁碎。
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4锅中加一点点油，煸炒下后填入水，烧开后会有沫子，沫子弄出来不要了。
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5加入调料后，盐，酱油，葱，最后勾芡，用淀粉勾芡。淀粉不要太多了。
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6用冷水和面，醒一下，然后用大擀面杖杆出薄饼。
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7不要太用力，注意多撒干面粉，少了会粘在一起。
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8擀好后一定留出一个边出来，一会好打开面条子。
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9切好后，用薄面搅拌，多放薄面。
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10把卤子装在容器里，切面的时候就把水烧上，水开下锅。
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11水开了就浇冷水，开3次，浇3次，然后用筷子，看看面条熟没熟。
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12捞出来用凉水过一下水，比较好吃。
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13最后的成品。
使用的厨具：炒锅
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