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诗文	木瓜炒卤耳尖
释义	食材明细 主料 卤猪耳尖 1个 木瓜丝 少许 辅料 芹菜 2根 小尖椒 6个 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 调料 麻油 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 辣椒粉 适量 料酒 适量 中辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 木瓜炒卤耳尖的做法步骤 1 将干木瓜丝用凉水泡10分钟。 2 将泡发的木瓜丝挤去水分，加厨邦极味鲜、辣椒粉、麻油拌匀半小时以上入味。 3 卤猪耳尖切丝，葱姜蒜及芹菜切断，小米椒切碎。 4 热油将葱姜蒜爆香。 5 下耳尖，下卤耳尖加少许盐，胡椒粉及料酒翻炒出锅。 6 另下油，依次放入辣椒圈，木瓜丝，芹菜快速翻炒。 7 再加入炒好的耳尖，烹少许生抽，一碟下饭的木瓜丝炒卤耳尖就做好了，木瓜爽脆，耳尖飘香??。 小窍门 1、木瓜只能用凉水发，切忌用热水，否则就不爽脆了。 2、生抽建议用厨邦极味鲜，容易上色。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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