食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 香肠太阳花
- 松软杯子蛋糕（巧克力与香橙口味）
- 三色馒头
- 美味卷饼
- 糖醋刀鱼
- 核桃杏仁花生露
- 止咳润肺的冰糖雪梨银耳羹
- 野蜜花粉膏
- 糖醋带鱼
- 香蕉煎饼
- 炒凉粉
- 雾霾天来一杯排毒清肺的山药汁
- 麻油凉拌菠菜
- 肘花肉绿豆芽炒饼
- 砂锅香辣羊排
- 麻辣牛肉干
- 欲罢不能的什锦鲜虾炒饭
- 卷客卷饼：自制酱香菇胡萝卜肉酱！
- 酱猪蹄
- 五宝润肺汤
- 菠萝脆片
- 豆腐馅饼
- 超级养颜的皂米银耳羹
- 荠菜黄金玉米团子
- 冰糖燕窝
- add on rate
- add raisins
- address book
- addressed the problem
- addressee unknown
- addresses nation
- addressing the need
- address poverty
- address problem
- address system
- address the audience
- address the issue
- address the problem
- address the question
- adds and ends
- 琴调相思引·夏夜（清·陈家庆）
- 琴调相思引·青溪写望（清末近现代初·潘飞声）
- 琴调相思引 云林妹见赠雁足书灯，以小令申（清·顾太清）
- 琴调相思引 前题（近现代·姚鹓雏）
- 琴调相思引 十月十二夜（清末民国初·易顺鼎）
- 琴调相思引 午夜闻歌（近现代·林庚白）
- 琴调相思引 同子高舣舟叶家庄（宋·卢祖皋）
- 琴调相思引 吴茂才属题其令妹“雪庭联咏图（清·张玉珍）
- 琴调相思引 天津道中（近现代·黄公渚）
- 琴调相思引 寄怀宜寰宓三女弟（清·张友书）
- 琴调相思引 梦旧京晴雪，以淡墨写之，成一（近现代末当代初·刘蘅）
- 琴调相思引 沪上寄外子闽中（近现代末当代初·刘蘅）
- 琴调相思引 答慎娟、静斋二姊寄怀之作，时（清·周翼椿）
- 琴调相思引 越上赏花（宋末元初·汪元量）
- 琴调相思引 送别少华妹（清·周翼椿）
- 车辆耐久性载荷分析/汽车技术精品著作系列
- 小学生看世界名著(有这些作家和人物)(精)
- 蜀山琢玉(丧葬制度与帝国气象)(精)/汉唐考古与中华文明系列丛书
- 经济学(普通高校专升本考试考前冲刺模拟试卷)
- 深谷谜云
- 源远流长的中药文化/中医药传统文化科普系列丛书/中华优秀传统文化文库
- 云启智策/云鉴
- 素描(第2版土木建筑大类专业系列新形态教材)
- 高中历史(选择性必修2经济与社会生活2024版)/单元双测全优测评卷
- 京南地区高校机电类教育教学改革与实践论文集
- 二十四节气好味道(咬春)
- 文娱领域税收合规与风险防范
- 保持教学生命力(追求有品质的教师生活)/学校变革与教师发展丛书
- 每天都想见到你
- 高中英语(必修第2册YL译林版2024版)/单元双测全优测评卷