食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 火腿豆角饭
- 炒毛豆
- 香酥小饼干
- 鸭翅焖土豆
- 海蛏羹
- 红豆米粥
- 双色鱼头
- 芹菜茎小咸菜
- 瓜皮熬粉条
- 剁椒鱼头
- 朗姆冰淇淋
- 拌鸡丝
- 素干煸豆角
- 包包菜肉饺
- 毛豆米胡萝卜炒虾仁
- 咖喱素炒饭
- 荷香糯米鸡
- 香辣小龙虾
- 肉皮肠
- 红烧鸡块炖土豆
- 素菜炖豆腐
- 酸菜炖粉条
- 肉末蒸蛋羹
- 肉酱焗饭
- 滑溜鸡片
- filtration
- fimbria
- fin
- fin
- finagle
- finagle from
- finagle out of
- finagler
- final
- final curtain
- final cut
- final draft
- finale
- final instructions
- finalisation
- 闻喜宴恭和御制赐进士诗（宋·程公许）
- 闻喜宴李教君瑞不赴小诗赞美（宋·刘克庄）
- 闻喜宴诗赐状元方逢辰（宋·赵昀）
- 闻喜归朝为云南太守杨大本题（明·龚敩）
- 闻喜燕上赠状元叶祖洽（宋·王圭）
- 闻喜鹊（宋·李觏）
- 闻喝马恻然感叹且恨其辞鄙恶特甚作此诗从贺（宋·晁说之）
- 闻喧然纵龙舟（宋·韩淲）
- 闻四兄养病（明·黄公辅）
- 闻四明人不喜鞦韆因作（宋·晁说之）
- 闻四槐丈至（明·余继登）
- 闻回戈军（唐·韦庄）
- 闻国人在巴基斯坦遭劫持。晋法显《佛国记》（当代·伯昏子）
- 闻国公重镇大宁得云字（明·唐之淳）
- 闻国哀（宋·韦骧）
- 计算机科学与计算思维导论学习辅导(计算机基础普通高校本科计算机专业特色教材)
- 小学数学(2上BSD2023秋第5年第5次修订漫画全彩)/教材帮
- 变动的传统(中国古代政治文化史新论)
- 工程测量实践教程(十四五时期水利类专业重点建设教材)
- 永远的文学(王蒙勒·克莱齐奥对谈录)
- 精彩的万里长城之旅/超级飞侠环球历险记
- 高中生议论文一本全/全胜宝典
- 面向信号处理的机器学习(数据科学算法与计算统计学)/智能科学与技术丛书
- 水电工程泥沙监测系统技术规范(NB\T10969-2022)/中华人民共和国能源行业标准
- 少年王阳明
- 课程改革作为话语实践--基于1923年课程改革的谱系学考察
- 虎牙
- 儒家德育方法的生态分析
- 文革前夜的中国(精)
- 超简单(用ChatGPT+实用AI工具让Office高效办公飞起来)