食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 蔓越莓吐司
- 红糖枣藕饮
- 百合西米蛋奶
- 香酥肉火烧
- 素什锦
- 粉丝鸡蛋
- 柠香煎金鲳鱼
- 蒸水蛋
- 烤箱版烤红薯
- 戚风拉花杯子蛋糕
- 凉拌牛肉
- 玛德琳蛋糕
- 酸白菜制作方法
- 牛肉生菜粥
- 海鲜鸡蛋饼
- 腰果炒海虾
- 大蒜火腿肠炒白玉菇
- 四喜饺子
- 香脆馒头片
- 蓝莓汁紫山药
- 麻辣鲜香的【手撕花菜】
- 黑眼豆豆面包
- 自制腊肠
- 感恩节烤鸡
- 南瓜饼
- earth metals
- earth pyramid
- earthquake
- earth science
- earth's crust
- earthshaking
- earth up
- earthward
- earthwards
- earthwork
- earthworm
- earthy
- earwax
- ear wax
- earwig
- 赠孙何丁谓（宋·王禹称）
- 赠孙何状元（宋·魏野）
- 赠孙元京近以诗见示二首（宋末元初·方回）
- 赠孙先生（宋·石介）
- 赠孙十五道人（宋·叶适）
- 赠孙博士致仕还丰城（明·金幼孜）
- 赠孙叔晦解元澈（宋·韩淲）
- 赠孙天初二绝（明·张吉）
- 赠孙太仓（明·归有光）
- 赠孙太宰二首（明·胡应麟）
- 赠孙子升文学（明·宗臣）
- 赠孙季蕃（宋·翁卷）
- 赠孙宗禹尹永丰（明·黄廷用）
- 赠孙宰雪中招饮（宋·姜特立）
- 赠孙将军岐阳（明·郭谏臣）
- 树小姐(精)/写给孩子的世界名人绘本
- 长期经济增长的趋势与动力研究--国际比较与中国实证
- 光伏技术与工程手册(原书第2版)(精)
- 这个唐朝太有意思了(第7卷)
- 汪汪汪(精)/青铜葵花图画书奖获奖作品
- 知识的力量(精)/写给孩子的世界名人绘本
- 趣味游戏拼图(森林总动员)/熊出没之探险日记
- 计算机网络技术应用及发展探究
- 今天要去动物园(精)
- 智能摘要与深度学习/人工智能与机器人先进技术丛书
- 围炉夜话/书香口袋丛书
- 新个税轻松学/小白学财税系列
- 金器/行家带你选
- 楚辞新注求确/楚辞要籍丛刊
- 琥珀/行家带你选