食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
全蛋无水蛋糕的做法步骤
-
1牛奶中加入玉米油用打蛋器搅拌至乳化状态备用。 -
2将称好的面粉，用细筛过筛备用。
-
3无水无油的盆中，打入3个鸡蛋，加入60克白糖，进行打发鸡蛋。
-
4滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先用中速将鸡蛋和白糖完全混合均匀后，转高速打发。
-
5将全蛋液打发到略有阻力，打蛋头提起蛋液落下，痕迹不会马上消失即可。
-
6把牛奶和油的混合液分次加入到打发的蛋液中，边加边继续用低速打发蛋液，直到牛奶和油的混合液与蛋液混合均匀为止。
-
7分2次加入过筛后的低筋面粉，加入一次后翻拌至无干粉颗粒，再加入下一次。
-
8蛋糊翻拌均匀后，倒入6寸模具中，震荡几下，去除气泡。
-
9烤箱140度上下火提前预热10分钟，放入下层烤40分钟左右即可。
-
10蛋糕烤好后，要迅速出炉，在桌上轻震几下，震出里面热气，迅速倒扣到烤架上，避免蛋糕塌陷，待蛋糕彻底晾凉后再脱模。
-
11刚出炉的蛋糕，松软又好吃，喜欢的可以试着做一下。
小窍门
1、烤箱不同，温度不同，时间适度而定。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
2、全蛋液打发时，要坐到温水的盆中，这样易打发。
3、面粉一定要过筛。
4、加入面粉时，一定要上下翻拌的手法，这样不易消泡。
5、蛋糊倒入模具时，要从高处倒入。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 瓜丝托
- 圣诞烤鸡
- 奶油炖菜
- 鱼式罗宋汤—牛肉两吃之二
- 韩式辣白菜锅贴
- 冬季好滋补—萝卜炖牛肉
- 铜锣烧
- 纯手工打造的贝壳面
- 番茄牛肉披萨
- 香酥杏仁饼
- 虎皮青椒炒肉皮
- 萝卜块泡菜
- 家常菜----西红柿炒菜花
- 鲜奶肉肠卷
- 金黄诱人——家常豆腐
- 红烧山药鸭翅
- 家常菜----韭菜炒鸡蛋
- 地锅鸡
- 五香烤饼
- 家常红烧肉
- 家常菜----菠菜炒粉条
- 洋葱彩椒牛肉披萨
- 【家常菜】芝麻蒜香鸡丁 （5分钟快手菜）
- 蘑菇鸡肉披萨
- 家常菜----素鸡尖椒炒瓜片
- 漏什么什么阑的成语
- 漏什么什么饥的成语
- 漏什么什么鱼的成语
- 漏什么什么鸣的成语
- 漏什么充什么的成语
- 漏什么和什么的成语
- 漏什么天什么的成语
- 漏什么搭什么的成语
- 漏什么春什么的成语
- 漏什么更什么的成语
- 漏什么沃什么的成语
- 漏什么游什么的成语
- 漏什么百什么的成语
- 漏什么钟什么的成语
- 漏什么难什么的成语
- 诉衷情令 其一 三月八日仲存席上见吴家歌（宋·毛滂）
- 诉衷情令 其一 中秋不见月（宋·张孝祥）
- 诉衷情令 其一 寿（宋·晏殊）
- 诉衷情令 其一 春情（宋·仲殊）
- 诉衷情令 其一 渔父家风、醉中赠韦道士（宋·苏庠）
- 诉衷情令 其一 癸未团司归舟中作（宋·丘崇）
- 诉衷情令 其一 登郁孤台，与施德初同读坡（宋·康与之）
- 诉衷情令 其一 鉴止初夏（宋·赵师侠）
- 诉衷情令 其一 雨中会饮赏梅，烧烛花杪（宋·赵彦端）
- 诉衷情令 其一（宋·袁去华）
- 诉衷情令 其三 宝月山作（宋·仲殊）
- 诉衷情令 其三 荆南重湖作（宋·丘崇）
- 诉衷情令 其三（宋·赵师侠）
- 诉衷情令 其二 七夕（宋·毛滂）
- 诉衷情令 其二 丙申中秋（宋·丘崇）
- SAT数学专项突破与模拟试题(新东方SAT考试指定培训教材)
- 专四词汇(词以类记)
- GMAT阅读高分指导与精练(新东方GMAT考试指定辅导用书)
- GMAT高频核心词汇(新东方GMAT考试指定辅导用书)
- 吸引力法则/青少年励志经典文库
- 哈佛博弈论--日常生活中的智慧策略
- 消失的王陵
- 每天一堂国学常识课
- 常见病单味中药新用
- 国际物流运营与电子商务管理
- 战略决策支持系统理论与案例
- 传统手工艺文化研究--以陶瓷杭扇为例
- 书的版本命名
- 价格歧视理论
- 英国社会与文化概况