食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
牛肉炖柿子的做法步骤
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1加凉水没过牛肉泡2个小时，泡出牛肉里的血水。 -
2牛肉凉水下锅加姜、料酒焯出血沫。
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3焯好的牛肉洗净捞出备用。
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4调料要用水泡一会，草果去籽。
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5料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅匀备用。
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6准备高度白酒一盅。
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7柿子切好备用。
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8热锅凉油爆香调料后，再放入葱姜，加牛肉倒入料汁翻炒均匀，烹入高度白酒加水没过牛肉，放一勺半盐。
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9换成高压锅上气后压25－30分钟。
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10高压锅压好的牛肉可以直接吃。
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11热锅凉油爆香葱花后下柿子翻炒出汁。
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12加入牛肉炖5分钟。
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13再加入柿子继续炖5分钟，加入少许鸡精提鲜，尝尝如果感觉酸的话可以加点糖调调口味。
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14多余的汤汁收干装盘。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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