食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
驴肉火烧的做法步骤
-
1高筋面粉加一茶勺盐。 -
2揉成面团大概醒40分钟，再此期间间隔十几分钟就揉一次面，揉两次就可以了。
-
3把面团分为平均的圆柱面团，把每个面团表面抹上油，再醒10多分钟。
-
4碗中放面粉，十三香，用热油烫一下，做成油酥，不过我这个油酥做的太多了，建议多放油少放面。
-
5把面团擀成面皮，放油酥，我这个就是面多油少的例子，油酥抹不均匀，建议油酥多油少面，能涂抹均匀。
-
6把涂抹好油酥的面皮从一边卷起来，两边捏在一起，封口，放在饼铛里烙。
-
7驴肉浸泡凉水两小时去除血水，途中，可以淘洗几次，然后凉水下锅，开火炒一下，开锅后，把驴肉捞出，放在高压锅里，放炖肉料，葱姜蒜，老抽、盐、糖，加入没过肉的冷水，开火上汽后，炖30分钟，就可以啦，很抱歉忘了这一步的拍照。
-
8捞出肉凉凉，凉凉后将驴肉加入青辣椒香菜剁碎。
-
9因为饼有分层，可以直接撕开，把剁好的驴肉夹到饼里，在加一两勺肉汤，就完成了。
小窍门
1、油酥建议油多面少，这样可以把油酥可以均匀涂抹在面皮上。
2、驴肉还是凉的好吃。
3、刚烙出来的饼挺脆的，建议先炖好肉凉凉以后再烙饼。
4、建议搭配紫菜蛋花汤或其他清淡的汤。
5、饼真的挺费油的。
2、驴肉还是凉的好吃。
3、刚烙出来的饼挺脆的，建议先炖好肉凉凉以后再烙饼。
4、建议搭配紫菜蛋花汤或其他清淡的汤。
5、饼真的挺费油的。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
小吃
- 糯米粉蔬菜丸子
- 简单饼干
- 糖醋带鱼段
- 自制转化糖浆
- 韭菜花茭白炒鸡蛋
- 脆皮肠青菜泡饭
- 红烧肉
- 煎焖鸡翅
- 烧菜心
- 麻辣香锅
- 烤地瓜片
- 蔓越莓司康
- 杏鲍菇豆豉酱
- 虾仁秋葵
- 秘制泡椒凤爪
- 红烧土豆
- 葡式蛋挞
- 红烧肉
- 奶香玉米汁
- 一菜两吃-美味肉丸
- 冬瓜鸭腿汤
- 糟方腐乳炒花菜
- 海鲜简单吃--微波蛤蜊
- 酱香河虾土豆条
- 青椒杏鲍菇
- depopulate cattle
- deportment lesson
- deportment of beijing
- depositing a check
- depositing a check for someone
- depositing checks
- deposit insurance
- deposition picture
- depositions 101
- depositions are
- depositions ccp
- deposition science definition
- depositions from a distance
- depositions nc
- deposition transcript
- 浣溪纱 谒谭嗣同故居（当代·王蛰堪）
- 浣溪纱 赠妓蕊珍（清·黄永）
- 浣溪纱 赠王郎（清·陈维崧）
- 浣溪纱 赠琼孙（清·陈世祥）
- 浣溪纱 赠贺双卿（清·段玉函）
- 浣溪纱 赠采文（清·陈世祥）
- 浣溪纱 赵飞燕玉印蜕本，孙鸿士属题（清末近现代初·吴湖帆）
- 浣溪纱 过少日僦居旧巷（近现代·萧劳）
- 浣溪纱 过百嘉（清末近现代初·周岸登）
- 浣溪纱 过陈独秀墓（当代·王蛰堪）
- 浣溪纱 过黄侃墓（当代·王蛰堪）
- 浣溪纱 连昼蒙霾高卧无绪，素友快递蟹笥，（当代·幻庐）
- 浣溪纱 酬玉谷（近现代·罗元贞）
- 浣溪纱 重读冰茧诗词稿，寄呈缪钺吾（近现代·茅于美）
- 浣溪纱 铁琴铜剑楼（当代·王蛰堪）
- 名侦探柯南 7
- 新型冠状病毒感染的肺炎防控知识100问
- 俄罗斯发展报告(2020) 2020版
- 警察健康体育教程
- 民间非营利组织财务管理
- 文化项目管理沙盘模拟实验教程
- 外贸实务案例与实训
- 21天过初会——经济法基础核心考点 精编版 2020
- 相如故城
- 钢丝网片组合保温板现浇混凝土墙体建筑构造 DBJT19-01-2019
- 河道生态治理工程
- 驻马店市林业有害生物普查图鉴
- 玩转移动端 社交营销+工具运用+粉丝引流
- 线性代数及其应用(第4版)
- 社会救助通论