“外酥里嫩，咸鲜入味儿。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干炸带鱼的做法步骤
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1带鱼三条。 -
2开膛去内脏。
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3剪去头。
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4剪去鱼鳍。
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5洗去黑膜。
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6注意这个里面，里面有好多黑东西。
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7用剪刀挑开。
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8冲洗净。要不然影响口感。
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9剪成三指段。
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10适量盐，料酒，姜丝，小米椒丝，花椒。
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11腌制二三十分钟。
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12一把土豆淀粉，一把糯米粉，一把面粉，适量盐，花椒粉，打入一个鸡蛋。
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13搅成稠酸奶糊。
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14带鱼放入，均匀挂上糊。
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15锅内适量油烧五六成热。
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16挂满糊的带鱼放入炸制。
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17炸至定型微微上色捞出。
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18待油温升高，放入复炸。
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19炸至金黄捞出。
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20撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉簸匀。
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21成品。
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22成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜