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诗文 酱大骨烧豆角干儿
释义
酱大骨烧豆角干儿的做法

食材明细

主料
  • 大骨头 适量
  • 豆角干 适量
  • 黄豆酱 2勺
辅料
  • 葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 茴香籽 适量
  • 肉蔻 适量
  • 食用油 适量
  • 姜 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱大骨烧豆角干儿的做法步骤

  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：1
    1
    豆角干儿提前泡一晚上洗干净备用。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：2
    2
    准备葱姜，冰糖。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：3
    3
    桂皮，肉蔻，茴香籽，花椒，八角。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：4
    4
    热锅凉油。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：5
    5
    放入提前焯水的骨头翻炒几下，加料酒，生抽，老抽。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：6
    6
    放冰糖。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：7
    7
    反复炒匀，上色。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：8
    8
    加水没过排骨。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：9
    9
    加黄豆酱。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：10
    10
    加入葱姜，花椒，八角，桂皮，肉蔻，大火烧开转小火炖一个小时。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：11
    11
    这是炖一个小时的状态。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：12
    12
    加适量盐调味。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：13
    13
    放入豆角干儿继续炖二十分钟。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：14
    14
    汤汁收的差不多了，豆角干儿也熟了关火。
  • 酱大骨烧豆角干儿的做法步骤：15
    15
    出锅开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱  
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更新时间：2025/12/31 5:55:29