食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
上海红烧肉的做法步骤
-
1猪皮在火上烧一下，去腥去毛。冷水放入猪肉，葱姜和料酒。 -
2煮开。
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3将肉盛出。
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4起油锅放入葱姜炒香。
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5放入五花肉。
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6放入料酒、老抽。
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7放生抽、盐和胡椒粉。
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8放水，放白糖和冰糖，水要多放，中途不再加水。
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9放八角和香叶。
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10大火煮开转中火炖90分钟，中途要不断照看以免干锅。
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11成品图。
小窍门
注意水一次加足，最好不要中途加水。
使用的厨具：炒锅
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