“麻辣入味，可做面，粉的卤料。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣牛腩的做法步骤
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1牛腩洗净血水。 -
2切成指甲大小的丁。
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3锅内适量水烧开，牛腩放入，倒入适量料酒。
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4焯两滚儿。
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5捞出温水洗净血沫儿。
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6煮锅内适量清水，焯好的牛腩放入，适量盐，香叶，八角，大葱。
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7大火煮开。
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8中小火炖一个半小时。
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9捞出牛腩，汤汁留存备用。
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10锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
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11牛腩放入，翻炒几下，煮牛腩的清汤舀入2勺。
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12适量郫县豆瓣酱，麻辣牛油火锅底料翻炒上色。
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13适量生抽，鸡精调味，搅匀关火盛出。
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14成品。
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15成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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