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诗文
虾米蒸蛋
释义
食材明细
主料
虾米
1勺
鸡蛋
2只
辅料
生抽
适量
香油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
虾米蒸蛋的做法步骤
1
食材图。
2
虾米用清水洗2遍,鸡蛋打散。
3
虾米攥干水份,鸡蛋加1点5倍的水搅匀。
4
把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。
5
得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)
6
盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸,大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。
7
出锅。
8
淋一些生抽香油即可。
9
成品图。
小窍门
中小火指火焰不超过锅具底盘。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2026/4/4 6:44:43