食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干锅辣子鸡的做法步骤
-
1备料。 -
2备料。
-
3备料，香菇不够，我加了点杏鲍菇。
-
4洗干净，剁块的鸡肉，三黄鸡。
-
5半锅的菜油，慢慢制油，制熟了后（我们是生菜籽油，所以要找制熟了才能炒菜用，不然是有生味儿）先炸香菇。
-
6香菇炸干捞出，再炸鸡，不要心狠一次性全部下锅了，这会炸不干净的，油也会被用脏了，我一般剩下的炸过鸡的油，会拿来油泼辣椒或者存放炒菜，除非你家有矿可以倒掉，哈哈。
-
7鸡肉一定分次，慢慢炸，其实炸干点或者嫩点都是看你们个人喜欢噢。
-
8我给榨得很干，应朋友的口味需求做的。
-
9榨干了所有鸡肉，就剩余一些油准备炒料了，先是糍粑辣椒+豆瓣酱，炒香。
-
10炒香了后，再把剩下的料下锅爆炒。
-
11大火炒。
-
12明显油不够了，炒料是非常吃油的，我又加了3勺炸过鸡的油。
-
13最后放泡椒。
-
14鸡呀菇呀，全部下锅。
-
15爆炒翻炒，加调料了，花椒粒适量+蚝油+酱油+鸡精，真的不需要放盐，豆瓣酱够够的了。
-
16炒匀了调料，再2匙白酒，去腥提香；最后放土豆，土豆要切大块点哦，不然切太细，干锅会闷烂掉一锅。
-
17炒锅用完了，换到干锅里，端桌上去，撒葱，慢慢闷香，如果有芝麻是最好的啦。
-
18上桌。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
川菜
朋友聚餐
宴客菜
午餐
晚餐
- 酸菜牛肉包
- 蔓越莓饼干
- 酸到刚好的百香果柠檬汁
- 家常鸡丁
- 黄颡鱼汤
- 玉米的花样
- 鸡腿炖土豆
- 糖烤栗子
- 幼儿Q弹虾面 宝宝辅食，西兰花+芥兰+普通面粉
- 廊坊小吃冷汤
- 红烧鱼块
- 全麦鸡蛋软饼
- 卤水鸭掌
- 黑木耳炒莲藕
- 紫薯芝麻饼
- 红烧牛肉
- 蚝油豆腐
- 洋葱炒鸡蛋
- 腰果鸡丁
- 黄油曲奇饼干
- 冬瓜肉丸汤
- 红薯糯米饼
- 溜藕夹
- 肉末蛋羹
- 虾仁滑蛋
- 启什么兴什么的成语
- 启什么振什么的成语
- 启什么纳什么的成语
- 启动电脑用英语怎么说
- 启动电脑的过程用英语怎么说
- 启宠什么什么的成语
- 启宠纳侮
- 启瞶什么什么的成语
- 启瞶振聋
- 启羞什么什么的成语
- 启羞兴戎
- 启而不发
- 启而什么什么的成语
- 启聩什么什么的成语
- 启聩振聋
- 题永徽中所模兰亭叙（宋·米芾）
- 题永忻寺影堂（唐·项斯）
- 题永思卷为考功某人作（明·龚敩）
- 题永思堂（明·梁储）
- 题永思堂（明·胡奎）
- 题永新刘封公贤祀录（明·张萱）
- 题永新吴景苏主簿梯云楼（宋·杨万里）
- 题永明智觉寿禅师顶相（宋·释道和）
- 题永昭陵（宋·王安石）
- 题永正诗后（近现代·佟绍弼）
- 题永泰显上人个中庵（宋·滕岑）
- 题永睦县高斋（宋·张嵲）
- 题永石屏（宋·陈宓）
- 题永福寺临淮亭（唐·顾非熊）
- 题永福黄生行卷（宋·刘克庄）
- 一个苹果做面包(自己做才安心优生活)
- 花卉宝典
- 中国林产品进出口贸易技术标准体系研究
- 专注力训练200篇(第6阶段)
- 中国校车
- 网络空间法治化的全球视野与中国实践(精)
- 中国企业法务观察(第3辑)
- 中华人民共和国婚姻法配套解读与实例/最新中华人民共和国法律配套解读与实例系列
- 遇\预见未来的法律人(美国30名顶尖调解人的成功路径)(精)/北仲争议解决新视野译丛
- 员额制司法责任制改革与司法的现代化/区域法治发展研究丛书
- 有限合伙制私募股权投资基金(规则解读与操作指引)
- 京剧艺术漫论
- 张天翼日记(1957-1974)
- 舞台影视表演道具设计与制作
- 抗战时期北平电影活动史料集