“每次外食都会点的菜之一—干锅菜花，为什么？
因为超下饭，属于越吃越想吃的菜。
自己在家就做个简单版的，不用砂锅，不用加热，但同样下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香辣菜花的做法步骤
-
1食材准备。 -
2菜花掰小瓣，撒点盐用开水烫一下，干红椒也用开水浸泡。
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3干红椒浸泡后剪成小段，五花肉切薄片，生姜和大蒜也都切一下，菜花沥水备用。
-
4炒锅放点油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出，VCC气垫炒锅升温快，热效转化高，用中小火烹饪即可。
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5炒锅留底油，下姜蒜和红辣椒炒香。
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6放入豆瓣酱炒出红油。
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7将五花肉片放入，调料酒和蚝油继续炒。
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8菜花入锅炒。
-
9调生抽，根据需要调盐，最后调点鸡粉翻炒匀出锅。
小窍门
1、五花肉我用的是煮过的，这样的肉油份少而不腻。
2、菜花我喜欢用开水烫一下而不是煮，这样能保证菜花脆脆的口感。
3、韩国VCC气垫炒锅国内游成千上万的气孔，不粘效果很棒。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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