“追剧必备零食，因为这次疫情，柠檬??也没有买到，哈哈，大家可以加点柠檬，味道会更好”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
醋泡凤爪的做法步骤
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1鸡爪减去指甲，清洗干净，剁成三块备用。 -
2准备些葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，小米辣，花椒。
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3起锅烧水，鸡爪冷水下锅，加入料酒。
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4倒入准备好的大料，大火煮开，撇去血末，中小火继续煮5-6分钟即可。
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5挑去大料，冷水冲洗干净。
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6鸡爪倒入冰水，浸泡15分钟左右（冰水浸泡口感好，有嚼劲）。
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7准备腌制的料，花椒，八角，小米辣，蒜片，香菜。
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8调酱汁：2勺蚝油，3勺白醋，5勺香醋，2勺老抽，2勺白糖，2勺香油，30勺左右的生抽（味极鲜酱油也行），搅拌均匀。
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9倒入香菜，小米辣，一起搅拌均匀。
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10浸泡好的鸡爪捞出控水，倒入酱汁搅拌均匀。
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11保鲜膜盖好，冰箱冷藏腌制4-5小时即可，中途搅拌一次。
小窍门
煮好的鸡爪要反复冲洗几次，直到水清澈;冰水浸泡的鸡爪口感更好，更有嚼劲;喜欢吃酸，吃辣的，可以自己增加醋或者小米辣的量
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类：
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