2斤鸡爪解冻减去指甲，在剁成2半，这个步骤忘了剁在后面有加上。

处理好的鸡爪加八角，桂皮，姜，蒜，香叶，料酒，煮20分钟。

煮好的鸡爪过2边凉水，洗干净，加入剁好的辣椒，其他不太辣，姜，蒜，蒜末要多点哦，可以加醋，香油，酱油，糖，老抽拌一下在试下味道，如果觉得不够，可以加点盐，冬天现在的天气不用放冰箱也可以到几天密封好，泡过一天的鸡爪味道更好。

这是存放1天后的鸡爪。