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诗文
奶黄小餐包
释义
“烘焙我的爱好其中之一。”
食材明细
主料面团
高筋面粉
250g
牛奶
130g
白糖
30g
酵母
3g
黄油
20g
盐
2g
辅料奶黄馅
鸡蛋
2个
牛奶
100g
玉米油
40g(黄油)
面粉
50g
辅料
蛋液
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶黄小餐包的做法步骤
1
面团食材除了黄油和盐其他食材一起放入厨师机,启动厨师机一个和面程序大约十分钟和成面团。
2
和成面团之后放入黄油和盐继续一个和面程序。
3
面团出手套膜即可,整理好面团盖保鲜膜放温暖出醒发制两倍大。
4
趁面团发酵的时候做的奶黄馅,将奶黄馅食材一起放入不粘锅搅拌均匀,小火一边加热一边搅拌,炒制浓稠如图形状即可,放凉备用。
5
奶黄馅放凉分成20克一个搓圆备用。
6
大约一个小时面团醒发好了,用食指粘面粉在面团上戳个洞不回缩即可。
7
醒发好的面团揉一揉排气分成九个小面团。
8
搓圆盖保鲜膜松弛十分钟。
9
取一个小面团擀薄。
10
放奶黄馅包起来。
11
收口向下。
12
做好之后放烤盘二次醒发制两倍大。
13
醒发好的生坯刷蛋液,烤箱提前预热上下火170°烤20分钟。
14
出炉了。
小窍门
烤的过程注意观察上色后盖锡纸。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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falls on
falls over
falls to
fall through
fall through the cracks
fall time
fall to
fall to the ground
fall upon
fall upon hard times
fall victim to
false alarm
false belief
false bottom
false color
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更新时间:2026/1/2 0:01:23