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诗文
半熟芝士
释义
食材明细
主料
奶油奶酪
100克
鸡蛋
3个
牛奶
50克
白糖
50克
低粉
10克
淀粉
30克
黄油
30克
辅料
戚风蛋糕底
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
半熟芝士的做法步骤
1
准备一个戚风蛋糕底。
2
蛋黄、蛋白分离。
3
奶酪、牛奶、黄油隔水加热融化后搅打顺滑。
4
加入一个蛋黄。
5
搅打顺滑(蛋黄分三次加入搅打)。
6
全部加完后搅打顺滑。
7
筛入低粉和淀粉。
8
搅拌均匀。
9
蛋白加入柠檬汁和白糖打发至发泡。
10
取三分之一放入奶酪糊中。
11
翻拌均匀(切记划圈圈,以免消泡)。
12
将搅拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白中。
13
翻拌均匀。
14
将戚风蛋糕压成模具形状放入模具中(模具中放上油纸)。
15
倒入模具中八分满。
16
放入预热150度的烤箱中水浴烘烤20分钟后转180度烘烤5分钟上色。
17
烘烤中的芝士。
18
关火后焖10分钟。
19
取出晾凉。
20
成品。
21
成品。
22
成品。
小窍门
戚风蛋糕材料和过程查看我的菜谱中的制作过程。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 甜品 下午茶
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更新时间:2026/2/15 4:39:19