食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
迷你土司的做法步骤
-
1准备食材 -
2厨师机桶里倒入金山日式土司粉和奶粉
-
3在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖倒在厨师桶两边，倒入牛奶和鸡蛋，建议预留10克液体，因为每种面粉吸水量不同，不够再添加
-
4开始揉面，揉到看不到干粉，能拉出结实的粗膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出结实而透明的手套膜
-
5把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割4个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干
-
6取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
-
7无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
-
8取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约40公分
-
9从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好
-
10两个一组放入迷你吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满
-
11送入预热好的160度的烤箱，烤20～25分钟
-
12成品图
小窍门
1.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间。
2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。
2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 茉莉花冰糖雪梨棒棒糖
- 黄酥鸡排
- 蒜蓉西兰花
- 盐水芥菜
- 青豆烧鸡
- 红焖鸭
- 五花肉卤笋干
- 葱香炒饭
- 凉拌菠菜粉丝
- 豆腐焖鱼
- 爆炒三丁
- 快手拌凉皮
- 酸菜白肉
- 蒜蓉苋菜
- 梭子蟹烩丝
- 西芹炒肉
- 青椒杏鲍菇炒鱿鱼
- 西红柿炒鸡蛋
- 无糖核桃酥
- 香蕉玛芬蛋糕
- 莲蓉蛋黄酥
- 大理石曲奇饼干
- 西红柿香菇包菜鱼圆汤
- 蔓越莓饼干
- 牛角小面包
- wage war on
- waggery
- waggish
- waggle
- waggon
- Wagnerian
- wagon
- wagoner
- wagon train
- wagtail
- wahoo
- waif
- waif-like
- wail
- wailer
- 陆宫詹廉伯挽词（明·邵宝）
- 陆将军行赠震湖都护（明·黎遂球）
- 陆少宰与绳北上迂道见访山中赠别（明·王世贞）
- 陆尧夫母吴夫人挽词（宋·张嵲）
- 陆居士挽诗（宋·王十朋）
- 陆山人元德见过同黎秘书惟敬梁舍人思伯小酌（明·欧大任）
- 陆山人华甫见过山房二首（明·李英）
- 陆山人画水（唐·方干）
- 陆川六景 温泉潴暖（明·张子翼）
- 陆川县斋对雨呈张明府（明·叶春及）
- 陆川县谯楼晚眺呈张明府（明·叶春及）
- 陆川尉吴子实死于李接之难（宋·曾丰）
- 陆川留别吴明府二绝（明·何其伟）
- 陆川道中偶成（宋·李纲）
- 陆川道中（明·钟芳）
- 高电压技术
- 整本书共读
- 电力电子与电机控制RTDS仿真
- 麻醉纠纷案例的司法判决及医学思考
- 骨发育与骨疾病的现代研究
- 王羲之行书一日一练
- 新启蒙：从欧化到再生（精装）
- 好宝贝启蒙乐园 颜色形状
- 好宝贝启蒙乐园 欢乐拼音
- 数据可视化分析基于R语言
- 跨文化商务礼仪研究
- 数学(7上配北师大版)/1+1轻巧夺冠课堂直播
- 政府会计实务与案例
- 南极点大探险
- 驾机飞行大探险