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诗文 零难度的迷你土司
释义
零难度的迷你土司的做法

食材明细

主料
  • 金山日式土司粉 260克
  • 奶粉 35克
  • 白糖 40克
  • 盐 3克
  • 酵母 3克
  • 黄油 30克
辅料
  • 全蛋液 55克
  • 牛奶 128克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

迷你土司的做法步骤

  • 零难度的迷你土司的做法步骤：1
    1
    准备食材
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：2
    2
    厨师机桶里倒入金山日式土司粉和奶粉
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：3
    3
    在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖倒在厨师桶两边，倒入牛奶和鸡蛋，建议预留10克液体，因为每种面粉吸水量不同，不够再添加
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：4
    4
    开始揉面，揉到看不到干粉，能拉出结实的粗膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出结实而透明的手套膜
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：5
    5
    把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割4个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：6
    6
    取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：7
    7
    无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：8
    8
    取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约40公分
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：9
    9
    从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：10
    10
    两个一组放入迷你吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：11
    11
    送入预热好的160度的烤箱，烤20～25分钟
  • 零难度的迷你土司的做法步骤：12
    12
    成品图

小窍门

1.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间。
2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/2/14 14:21:10