食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
迷你土司的做法步骤
-
1准备食材 -
2厨师机桶里倒入金山日式土司粉和奶粉
-
3在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，盐和白糖倒在厨师桶两边，倒入牛奶和鸡蛋，建议预留10克液体，因为每种面粉吸水量不同，不够再添加
-
4开始揉面，揉到看不到干粉，能拉出结实的粗膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出结实而透明的手套膜
-
5把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割4个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干
-
6取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
-
7无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
-
8取一个卷起来的卷，无需松弛，用擀面杖直接从中间往两头擀开，长约40公分
-
9从上往下卷起来，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好
-
10两个一组放入迷你吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满
-
11送入预热好的160度的烤箱，烤20～25分钟
-
12成品图
小窍门
1.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间。
2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。
2.金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳易出膜。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 酸菜鱼
- 金枪鱼三明治
- 蒜苔炒腊肉
- 无水葱油鸡
- 酱排骨
- 大白菜红薯粉
- 脆皮里脊配口蘑奶油酱
- 山药胡萝卜鸡汤
- 烤箱版鸡米花
- 酸辣汤
- 香椿鲜贝滑蛋
- 凉拌鸡脯肉
- 芝士年糕
- 火腿肠蛋炒饭
- 酸辣海带丝
- 酸辣拌豆皮
- 鱼露酸辣土豆丝
- 酸辣黄瓜
- 全麦木耳香菇水饺
- 胡萝卜汁馒头
- 肉类一一板鸭烧豆泡
- 老西安biangbiang面
- 鲜奶炖木瓜
- 全麦鸡蛋煎饼
- 辣椒炒肉
- mystery stories
- mystery word
- mystical hero
- mystical names
- mystical power
- mystical video danger
- my strive
- my struggle
- my sweater
- my sweet
- my trousers
- my vag
- My vlog
- my wechat
- my weekend plan
- 读魏武则天事用石楼太史韵（明·顾清）
- 读魏武诗（明·曾曰唯）
- 读魏鹤山先生渠阳集五首（宋末元初·方回）
- 读鲁仲连传（明·欧大任）
- 读鲁晋二公传（宋·石介）
- 读鲁直诗（宋·郑清之）
- 读鲁米诗，拟苏菲主义（当代·伯昏子）
- 读鲁迅先生小说杂文集四首选二 其一（近现代·孙家遂）
- 读鲁迅先生小说杂文集四首选二 其二（近现代·孙家遂）
- 读鲁迅诗稿（近现代·冒效鲁）
- 读鲁迅诗（近现代·林散之）
- 读鲍步江海门集却寄（清·戴亨）
- 读鲍谢诗（宋·韩淲）
- 读鳄鱼文（明·陈献章）
- 读黄亨夫万玉山房稿赋赠（明·佘翔）
- 怪咖时代
- 漫画骨质疏松症防治
- 控制糖尿病从饮食开始
- 焙烤食品加工技术手册
- 实用自卫防身术
- 海参高效养殖关键技术/农民与农技人员知识更新培训丛书
- 学习金句(学习习近平总书记治国理政新理念新思想新战略重要辅导读物)
- 鲁冠球观点(从田野走向世界)
- 新农村房屋建造技术/美丽乡村住宅建设丛书
- 控制痛风从饮食开始
- 行走的经济学人
- 被打断的近代化(晚清探隐)
- 砥砺奋进(以优异成绩迎接党的十九大知识竞赛500题)
- 朗读者(2)
- 朗读者(青少版)