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诗文	外焦里嫩-不油腻的——红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 洋葱 适量 姜 适量 八角 适量 香叶 适量 山楂干 适量 冰糖 适量 原味 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1 五花肉冷水下锅煮至水开，加料酒去腥味，捞出切方块。 2 准备好作料，洋葱切末，姜切片。 3 平底锅加一点有，放肉块小火煎。 4 用筷子翻动，将肉块煎至变色，出油。 5 煎好的肉块取出，放入盘中。 6 平底锅中油倒出大部分，留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。 7 加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。 8 加入肉块炒至上色。 9 将肉块倒入高压锅中。 10 平底锅不用洗，直接加水烧开。 11 开水倒入高压锅。 12 大火烧开上汽后小火炖10分钟。 13 排气后倒入炒锅加盐收汁。 14 汤汁不要炒干，留一些浇米饭吃味道美极了O(∩_∩)O~ 小窍门 炖肉时加入山楂干，味道更好。 盐一定要最后放，先放肉会变硬口感不好。 使用的厨具：高压锅 所属分类： 热菜
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