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诗文
外焦里嫩-不油腻的——红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
洋葱
适量
姜
适量
八角
适量
香叶
适量
山楂干
适量
冰糖
适量
原味 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉冷水下锅煮至水开,加料酒去腥味,捞出切方块。
2
准备好作料,洋葱切末,姜切片。
3
平底锅加一点有,放肉块小火煎。
4
用筷子翻动,将肉块煎至变色,出油。
5
煎好的肉块取出,放入盘中。
6
平底锅中油倒出大部分,留一点放入冰糖,小火熬至冰糖变红棕色。
7
加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。
8
加入肉块炒至上色。
9
将肉块倒入高压锅中。
10
平底锅不用洗,直接加水烧开。
11
开水倒入高压锅。
12
大火烧开上汽后小火炖10分钟。
13
排气后倒入炒锅加盐收汁。
14
汤汁不要炒干,留一些浇米饭吃味道美极了O(∩_∩)O~
小窍门
炖肉时加入山楂干,味道更好。
盐一定要最后放,先放肉会变硬口感不好。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/16 20:03:55