食材明细
- 酸咸 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虎皮辣子拌豆角的做法步骤
-
1豆角去掉两头，洗干净控水！ -
2本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！ -
3锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点） -
4必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！ -
5油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧??捞出控油！ -
6切好蒜末，鲜米椒备用 -
7控过油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，干辣椒段，盐，白糖，鸡精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！ -
8锅底留油烧热，倒入豆角上面抢一下锅就行啦好??，拌匀后装盘 -
9最后的成品图啦??
小窍门
选豆角要选小点的，就是嫩点的！（不要有大籽的那种），炸的时候一定注意安全，油特别溅！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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