食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腐竹焖鸭的做法步骤
-
1大盆中加盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时 -
2鸭肉斩成块
-
3放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水份备用
-
4姜切片、蒜苗切段
-
5锅内加底油，下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟
-
6加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色
-
7往锅内一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖25分钟
-
8泡发的腐竹切成鸡4cm的段
-
9将腐竹放入锅内继续焖8八分钟
-
10最后下蒜段，调入少许鸡精提味
-
11成品图
小窍门
1、泡腐竹时可以用温水加盐，这样可以缩短泡发的时间，而且泡出来的腐竹比较均匀
2、鸭肉斩块后先入锅焯水，这样可以有效的去除腥味和血沫，入锅焖的时间约为半小时
3、焖制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，咸度已经足够所以最后无须再加盐了
2、鸭肉斩块后先入锅焯水，这样可以有效的去除腥味和血沫，入锅焖的时间约为半小时
3、焖制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，咸度已经足够所以最后无须再加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 剁椒鱼头
- 苦瓜炒肉片
- 自制甜酒酿5
- 蒜拌茄丝
- 家常美味】鲜笋鸡蛋饼
- 炸糯米饼
- 比叉烧更美味的“煎炒肉片”
- 酥皮东坡肉
- 豆沙麻团
- 俄式点心——迷你塞克
- 双椒东坡肉
- 黄豆排骨焖苦瓜
- 清淡排骨汤
- 姜葱炒蟹
- 炸糯米丸子----外酥里糯香甜好吃
- 试验成功的煲仔饭
- 夏季清凉拌菜——青瓜土豆丝
- 【洗手做羹汤】风味泡椒凤爪（即食版）
- 萝卜荞麦薄饼
- 香煎糍饭糕
- 自制豆沙凉糕
- 凉拌茄子
- 微波炉菜谱--孜然烤鱼
- 丝瓜杂蔬
- 京都骨
- 贵冠履轻头足
- 贵古什么什么的成语
- 贵古贱今
- 贵和便宜用英语怎么说
- 贵在什么什么的成语
- 贵在知心
- 贵壮什么什么的成语
- 贵壮贱弱
- 贵壮贱老
- 贵少什么什么的成语
- 贵少贱老
- 贵德什么什么的成语
- 贵德贱兵
- 贵戚什么什么的成语
- 贵戚权门
- 女冠子 代金奁集温庭筠（清末近现代初·周岸登）
- 女冠子 元夕（元·韩奕）
- 女冠子 其一 元夕（宋·蒋捷）
- 女冠子 其二 竞渡（宋·蒋捷）
- 女冠子 前题（当代·黄绮）
- 女冠子 卖姜词○余旧题茅堂日姜斋此更称卖（明末清初·王夫之）
- 女冠子 和牛峤（近现代·顾随）
- 女冠子 和韦庄（近现代末当代初·赵尊岳）
- 女冠子 咏美人坐禅，和彭美门原韵（清·陈维崧）
- 女冠子 夏景（宋·柳永）
- 女冠子 庚午送灶（清末民国初·王闿运）
- 女冠子 慈竹（明末清初·王夫之）
- 女冠子 春日（清·陈世祥）
- 女冠子 月夜（清·董俞）
- 女冠子 本事（清·陈维崧）
- 学习习近平在党的群众路线教育实践活动工作会议上重要讲话精神50题
- 城市雨洪模型及应用
- 网络技术及应用(国家示范骨干高职院校重点建设专业优质核心课程系列教材)
- PLC系统安装与调试(国家示范骨干高职院校重点建设专业优质核心课程系列教材)
- 工厂变配电设备安装与调试(国家示范骨干高职院校重点建设专业优质核心课程系列教材)
- 单片机应用系统设计安装与调试(国家示范骨干高职院校重点建设专业优质核心课程系列教材)
- 自私的模因
- 生产过程控制系统安装与调试(国家示范骨干高职院校重点建设专业优质核心课程系列教材)
- 水土保持监测技术/东北黑土区水土流失综合防治技术丛书
- 发电厂变电站电气设备与运行维护(电气类普通高等教育高职高专十二五规划教材)
- 1600题助你六级考试闯关成功
- 冒险岛数学奇遇记(24对敌魔方阵)
- 贵州民居实考(2013中国高等院校设计专业设计名校实验教学课题)
- 水利水电工程勘测设计新技术应用
- 设计图学(普通高等教育工业设计专业十二五规划教材)