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诗文 豆酱焗鸡肉
释义
豆酱焗鸡肉的做法

食材明细

主料
  • 鸡肉 适量
辅料
  • 蒜头 8颗
  • 葱 2棵
  • 芫荽 2棵
  • 姜片 2片
  • 豆酱 1勺
  • 糖 少许
  • 生粉 少许
  • 酱香 口味
  • 砂锅 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豆酱焗鸡肉的做法步骤

  • 豆酱焗鸡肉的做法步骤：1
    1
    鸡肉洗净沥干待用。蒜头去外衣待用，姜切片，葱洗净切段，芫荽洗净切段头不要扔掉。
  • 豆酱焗鸡肉的做法步骤：2
    2
    鸡肉加入豆酱，少许白糖，少许生粉拌匀腌制10分钟。
  • 豆酱焗鸡肉的做法步骤：3
    3
    砂锅洗净烧热后加油再下蒜头爆香，小火爆至有点微黄就关火，不然余温会把蒜头爆过火。
  • 豆酱焗鸡肉的做法步骤：4
    4
    竹网垫提前洗净沥干，加入一个竹网垫不会把鸡肉烧焦。蒜头，芫荽，葱，姜片放在竹网垫上。
  • 豆酱焗鸡肉的做法步骤：5
    5
    鸡肉加入少许爆香的蒜头油拌匀再摆到竹网垫上面。加盖开火听见有响声就转小火慢慢焗。这里我是用电陶炉来焗的。
  • 豆酱焗鸡肉的做法步骤：6
    6
    大概焗20分钟就可以了，我用电陶炉开200W，汤汁有点多。
  • 豆酱焗鸡肉的做法步骤：7
    7
    拿至煤气炉开大火收一收汤汁，再放上芫荽加盖焖一下就可以了。
  • 豆酱焗鸡肉的做法步骤：8
    8
    香喷喷的鸡肉。

小窍门

①豆酱可以压碎后再抹到鸡肉上，会更加入味，但就不要腌制太久2~3分钟即可，腌久会太咸的。
②竹网垫最好要有一个，才不会粘锅烧焦。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/1/1 0:19:43