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诗文
酸菜炖五花肉
释义
“香而不腻的菜。”
食材明细
主料
猪肉
300g
酸菜
500g
辅料
姜
3片
葱
适量
蒜
适量
大料
1个
料酒
适量
盐
适量
咸香 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酸菜炖五花肉的做法步骤
1
猪五花肉,洗净。凉水下锅,加适量料酒、姜,大料。大火烧开,继续煮。
2
煮到用筷子能轻松戳透。我煮了十三分钟。肉捞出来,放凉些,切成片儿。
3
切葱、蒜。切酸菜。觉得酸菜酸就过一下凉水。
4
砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜,放适量十三香,生抽,翻炒。
5
放入切好的五花肉。加热水,没过菜。大火烧开,小火炖,炖的时间长些。我炖了四十分钟,酸菜炖烂了。放盐。
6
成品图。酸菜和肉软烂,酸菜的酸味减淡了,香而不腻。
小窍门
1、喜欢可以放辣椒。
2、喜欢可以放粉条儿。
3、我用了砂锅,其他能炖的锅都行。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/7 1:16:46