“??方太美食大课堂??第13道??鱿鱼小丸子??
今天??就做个鱿鱼??小丸子??吧，超级好吃哦??，松松软软的鱿鱼??小丸子??，小伙伴们赶紧试试吧??”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱿鱼小丸子的做法步骤
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1??主料??鱿鱼??：1只；低筋面粉：200g；盐??：2g；鸡蛋??：2个；泡打粉：4g；糖：5g；芝麻油??：8g；酱油??：5g；清水??：300g； -
2鱿鱼??整个入水??焯烫十五秒??左右，切丁??
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3制作粉浆??：200克低筋面粉、2克盐??、5克糖、还有4克泡打粉，再往鸡蛋里加入8克芝麻油??、5克酱油??，打散后倒入面粉中，然后再加300克清水??
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4分多次缓慢倒入面粉中??
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5这个配比量我做了24个小丸子??，第一次粉浆倒个八成满就够了??
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6依次加入鱿鱼??和洋葱碎??
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7粉浆凝固膨胀后，把丸子倾斜60°左右。再次加入粉浆??，这个过程重复三次，小丸子就成型啦??
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8最后取出小丸子??，配上喜欢的酱汁??，撒上喜欢的配料??，就可以开吃啦??
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9超级好吃哦??，松松软软的鱿鱼??小丸子??，小伙伴们赶紧试试吧??
小窍门
1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??
2?焯烫过后，更方便切成规则的丁状??
2?焯烫过后，更方便切成规则的丁状??
使用的厨具：其他、电饼铛、炒锅
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