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诗文 牛腩烧腐竹
释义
牛腩烧腐竹的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 750克
  • 腐竹 160克
  • 水煮鱼佐料 一勺
  • 豆瓣酱 半勺
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜头 适量
  • 干辣椒 适量
辅料
  • 油 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 老抽 少许
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

牛腩烧腐竹的做法步骤

  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：1
    1
    准备好牛腩和腐竹（腐竹提前泡发好）
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：2
    2
    牛腩凉水上锅，焯水（水里加少许白酒和姜片去腥）
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：3
    3
    过凉水清洗干净浮沫
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：4
    4
    起锅烧油，小火，下入水煮鱼佐料
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：5
    5
    下豆瓣酱煸出红油
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：6
    6
    下入牛腩和干辣椒翻炒上色
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：7
    7
    转入电高压锅，加料酒、加姜块、桂皮、八角、香叶，焖30分钟
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：8
    8
    焖熟的牛腩
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：9
    9
    牛腩转倒入炒锅中，挑掉所有的香料，加大蒜头
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：10
    10
    加腐竹
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽稍煮入味
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：12
    12
    起锅装盘
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：13
    13
    超级下饭的一道菜
  • 牛腩烧腐竹的做法步骤：14
    14
    美美哒
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/30 8:56:45