食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱿鱼肉末千张卷的做法步骤
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1鱿鱼切丁用蚝油，麻辣鲜露，胡椒粉少许花生油拌匀腌制片刻 -
2胡萝卜切丝，荸荠切成碎末加入适量盐调味
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3香葱切末，倒入少许加热至八成热的花生油，逼出葱香
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4肉馅剁好后加入鸡蛋和葱花一起搅打起劲，时间五分钟左右
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5搅打好的肉馅加入鱿鱼丁，胡萝卜丝，荸荠碎再一起搅打不少于五分钟
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6千张平铺在案板上，均匀撒上馅儿料，用硅胶刮刀抹匀，稍微压实
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7轻轻的卷成卷儿
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8切成小段，码好盘，大火隔水蒸约十五分钟
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9出锅～
小窍门
搅打要顺着同一方向。亲们可以按照自家口味，将鱿鱼替换成虾仁，龙利鱼等……
使用的厨具：料理机、蒸锅
所属分类：
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- 香菇鲜肉云吞
- 豇豆茭白炒回锅肉
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