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诗文
酥炸鳕鱼块
释义
“鳕鱼肉细嫩无刺,油炸之后更好吃!”
食材明细
主料
鳕鱼
适量
面包糠
适量
食用油
适量
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
少许
鸡精
少许
淀粉
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酥炸鳕鱼块的做法步骤
1
净鳕鱼片化冻。超市买来,已经去头去尾去刺的,烹调很方便。
2
鳕鱼大片切成两大条,再斜切成鱼块。
3
放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
4
先蘸淀粉。
5
再蘸蛋液。
6
再裹面包糠,裹均匀。
7
按上面顺序依次做好所有鱼块。
8
油温五成热左右,下入鱼块炸。
9
炸至金黄捞出。
10
把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热,再下入鱼块复炸一遍,更酥脆。
11
外酥里嫩,蘸番茄酱或其他佐料都可以。
小窍门
鱼块复炸一边更酥脆。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/2/5 22:49:54