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诗文 干煸麻辣小鱼
释义
干煸麻辣小鱼的做法

食材明细

主料
  • 小鱼 250g
  • 黑豆子 20g
辅料
  • 生姜 一块
  • 大蒜 3个
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 若干
  • 食盐 适量
  • 料酒 2勺
  • 食醋 2勺
  • 胡椒粉 一勺
  • 生抽 一勺
  • 香葱 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干煸麻辣小鱼的做法步骤

  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：1
    1
    备好食材.食材有刁子鱼半斤，花椒，干辣椒，葱姜蒜，黑豆子各适量。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：2
    2
    生姜切丝。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：3
    3
    切好葱花。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：4
    4
    大蒜切蒜蓉。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：5
    5
    干辣椒切圈。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：6
    6
    刁子鱼加料酒，盐，生姜抓匀，腌制2小时左右。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：7
    7
    小碗里加料酒，醋，生抽，酱油，胡椒粉各适量。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：8
    8
    腌制好的小鱼，沥干水分，待用。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：9
    9
    锅里放油，油温要烧高一些，否则粘锅，放入沥干水分的小鱼，两面煎黄，煎外焦里嫩。煎好后捞起备用。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：10
    10
    锅内下油，放入姜，蒜，花椒，干辣椒炒至出香，再放入黑豆子。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：11
    11
    放入小叼子鱼，倒入碗中调好的酱水。
  • 干煸麻辣小鱼的做法步骤：12
    12
    .翻炒均匀，装入盘中，撒入葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/19 1:06:45