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诗文 煎面饼
释义
煎面饼的做法

食材明细

主料
  • 蛏子 适量
辅料
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 香菜 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

煎面饼的做法步骤

  • 煎面饼的做法步骤：1
    1
    蛏子剥壳洗净，用料酒、生抽和盐腌制15分钟。
  • 煎面饼的做法步骤：2
    2
    锅里放油，倒入蛏子划熟。
  • 煎面饼的做法步骤：3
    3
    8分熟时盛起备用。
  • 煎面饼的做法步骤：4
    4
    香菜洗净切末。
  • 煎面饼的做法步骤：5
    5
    面粉加水调成糊。
  • 煎面饼的做法步骤：6
    6
    放入香菜，打入两个鸡蛋。
  • 煎面饼的做法步骤：7
    7
    加点盐和鸡精搅拌均匀，放着醒15分钟做面糊。
  • 煎面饼的做法步骤：8
    8
    不粘锅里放油，倒入面糊。
  • 煎面饼的做法步骤：9
    9
    趁蛋液未凝固时放入几个处理过的蛏子。
  • 煎面饼的做法步骤：10
    10
    中途翻次面继续慢火煎。
  • 煎面饼的做法步骤：11
    11
    煎好后一张张铺起。

小窍门

1.处理蛏子时，如果不喜欢它的须可以将它弄掉（不弄掉也没事，看个人喜好）；

2.蛏子先划到8分熟，这样煎的时候会快熟，不会造成面饼熟了，而蛏子还没熟的尴尬局面；

3.香菜末是个人喜好，如果不喜欢，可以换成葱末；

4.面糊调好后醒15分钟，这样煎出来的面饼会更劲道；

5.煎面饼时不要急着翻面，等到面饼能晃动时再翻面，这样面饼不易翻散掉；
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更新时间：2026/2/15 13:14:58