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诗文
酱炒鸡胸肉
释义
“猪肉太贵,吃鸡胸肉吧。”
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
青椒
2个
胡萝卜
半个
辅料
大蒜
3瓣
生姜
10克
豆瓣酱
1勺
淀粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酱炒鸡胸肉的做法步骤
1
将鸡胸肉切丁;
2
将生姜切碎;
3
将鸡丁和姜碎放入碗中,再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,腌制15分钟以上;
4
腌制期间,将胡萝卜、大蒜切薄片,青椒切小块;
5
起锅热油,倒入鸡胸肉,不停翻炒至变色;
6
放入蒜片、豆瓣酱,爆香,翻炒出红油;
7
继续倒入胡萝卜片、青椒块,不停翻炒,翻炒至变色变软,大概8分熟;
8
倒入适量鸡精、盐(可不放)、少许热水,翻版均匀,即可出锅。
小窍门
1、鸡胸肉一定要先腌制,这样能保证肉的口感嫩,还能让鸡肉特别入味!
2、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味,注意盐的放入量。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/31 8:12:44