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诗文
盐水鸭
释义
食材明细
主料
鸭子
半只
辅料
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
小茴香
适量
白芷
适量
桂皮
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
盐水鸭的做法步骤
1
将上述调料放入锅中,小火炒出香味,晾凉备用。
2
鸭子洗净。将鸭脖和鸭脚切下。
3
加入适量炒好的调料,揉搓均匀。
4
将鸭子装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制24小时。
5
将腌制好的鸭子放入砂锅中,加入适量清水。
6
等鸭子凉透后,取出切块。如果觉得味道淡,可以加一点煮鸭子的原汤。
7
开锅后,撇去浮沫,转小火煮40分钟左右。将煮好的鸭子泡在汤里冷却。
8
煮鸭子的汤留着煮面条也很好吃。
小窍门
腌制鸭子的调料可以多炒一点,用来腌制其他肉很方便。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/1/3 5:41:55