食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒炒肉片的做法步骤
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1瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟 -
2姜切片、蒜切片、豆豉30粒备用
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3青椒对半切开去籽，再斜成段
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4锅内热油，下肉片滑炒后盛出备用
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5另起油锅，下姜、蒜、豆豉小火炒香
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6加入青椒段大火翻炒几下
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7再加肉片翻炒均匀
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8调入盐和鸡精炒入味
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9成品图。
小窍门
1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点生抽可以上色，加生粉和花生油可起到滑嫩的作用
2、瘦肉很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。
2、瘦肉很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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