食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝水果味月饼的做法步骤
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1转化糖浆，玉米油，枧水加入盆中，搅拌均匀 -
2加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀拌匀
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3拌好的面团至无干粉状态，静置醒发两小时左右
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4哈密瓜水果馅料每个称重60克搓圆
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5饼皮每个称重40克搓圆
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6饼皮按扁包入菠萝馅，用虎口位置收口，滚一下干面粉，放入模具中印出花纹
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7印好的月饼摆放在铺了油纸上的烤盘
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8烤箱上下火180度预热后先烧烤5分钟左右
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9将月饼取出，轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液
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10继续回回炉上下火180度烘烤15分钟左右
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11成品，待回油后即可享用
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12成品
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13成品
小窍门
此配方可以做12个100克的水果味月饼，饼皮与馅料的比例是4:6
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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