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诗文 韭菜苔炒牛肉
释义
韭菜苔炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 韭菜苔 适量
  • 青红辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜头 适量
  • 米酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 蛋白 适量
  • 胡椒粉 适量
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜苔炒牛肉的做法步骤

  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：1
    1
    准备好食材，牛肉按逆纹切成片
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉加姜粒、淀粉、少许油、蛋白抓匀待用
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：3
    3
    韭菜苔切成小段，辣椒切滚刀片，大蒜头拍碎
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：4
    4
    盐、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉调成汁待用
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：5
    5
    起锅烧油
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：6
    6
    油七成热时，下牛肉快速翻炒变色
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：7
    7
    盛出待用
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：8
    8
    锅中留油，下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀至软
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：10
    10
    加入炒好的牛肉
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：11
    11
    加入之前调好的汁
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：12
    12
    快速翻炒均匀出锅
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：13
    13
    好了
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：14
    14
    不错的下饭菜
  • 韭菜苔炒牛肉的做法步骤：15
    15
    ??

小窍门

牛肉一定要按逆纹切，大火快速翻炒，提前调好酱汁也是为了缩短炒牛肉的时间，炒出的牛肉才会更细腻，嫩滑
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/4/4 8:43:51