“做饭使我快乐。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花样馒头的做法步骤
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1四杯面粉加入5g酵母。 -
2加入水，和成絮状。
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3揉成光滑面团。盆底铺上干面。醒发。
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4可以常温醒发，我这锅内烧点热水，稍微加热即可，大概40°左右。把面盆放在蒸笼上醒发。
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5醒发至两倍大即可，我这个用时大概40分钟。
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6发好后，揉面，排气。然后切成大小相当的面团。
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7家里还剩点豆沙，先做点豆沙馒头。
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8包成面团，然后擀成薄饼。
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9面饼对折，再对折，折成扇形。
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10然后，切两刀。
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11先把最外面的月牙形部分摆在一起。
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12再将中间梯形部分摆在一起
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13最后，将两个三角形摆一起。
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14用筷子中间压一道。
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15然后用两只筷子，压两侧，并向中间挤压。
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16豆沙用完了，接下来，擀五个面饼，比饺子皮大点。
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17将面皮，卷起。
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18用刀，中间切开。
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19得到两个花卷样。
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20用手把花瓣展开。
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21放入锅内。
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22双层蒸锅，放入锅内，盖上锅盖，再次醒发10分钟。
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23开大火，蒸20分钟，蒸好后闷5分钟再开锅盖。
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24好了。
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25三口之家，可以吃两顿了。
小窍门
蒸馒头时，中途一定不要开锅盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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