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诗文	法式面包卷
释义	“壳儿脆，瓤儿软” 食材明细 主料 全脂牛奶 100g 高筋面粉 150g 糖 8g 酵母 2g 黄油 12g 盐 2g 辅料 黄油 16g 奶香 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 简单 难度 法式面包卷的做法步骤 1 全体材料合影。如果有淡奶油，把全脂牛奶100g改成：淡奶油40g+全脂牛奶60g，那味道，更绝了. 2 按着主料顺序，先水后粉(先不加盐和黄油)，揉面10分钟。 3 加入室温软化的黄油和盐，揉面+发面。 4 发酵完成，戳个洞不回缩，就算成功。如果手工揉面，就放在温暖处30-40分钟，发到2倍大。 5 用手轻按面团(不是压实)，大气泡弄破，分成8份。 6 揉成圆球，盖湿布松弛10-15分钟。 7 再按扁，滚成圆球。 8 摆入烤盘，整形。 9 在烤箱里放一盆开水，有助于发酵。二次发酵，大约30-40分钟，2倍大。 10 筛上面粉，切个口子，每个包塞上2g黄油。要是喜欢杏仁片坚果碎什么就撒上。 11 220度，15分钟。这个最好要预热，要不烤箱升温过程中，黄油也化了。 12 出炉。 13 放凉 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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