食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子2个。 -
2切滚刀块，放入清水泡十分钟。
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3准备肉末(放盐和淀粉拌匀)、咸鱼碎、蒜末、葱花。
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4茄子泡好后捞起，沥干水分，放1勺干淀粉。
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5在菜篮里抛一抛，让茄子表面沾上一层薄薄的淀粉。
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6锅中放适量的油，油温烧至八层热。
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7放入茄子。
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8炸至表面发黄，捞起沥干油。
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9净锅后，再次放油，把蒜末和咸鱼碎倒入锅内爆香。
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10放入肉末炒熟。
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11加1勺豆瓣酱炒出红油。
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12再加点酱油和糖。
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13把茄子也倒入炒匀。
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14最后放入鸡精和葱花拌匀，关火。
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15成品。咸香又下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 毛菜南瓜汤圆
- 香辣小黑鱼
- 小炒肉
- 蒸蛋羮
- 中种南瓜吐司
- 原味花生仁
- 炸丸子
- 家常锅盔
- 南瓜青菜饺子
- 家常鲫鱼
- 凉拌三黄鸡
- 百合包包
- 豆豉炖排骨
- 蒜蓉虾仁卷心菜
- 牛肉炒秋葵
- 姬松茸鸡翅
- 蔓越莓豆沙面包
- 鲜辣姜芽里脊丝
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- 黄焖鸡米饭
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